가을을 든든하고 달콤하게, 밤 간식 레시피

@76boragom

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⓵ 밤은 깨끗하게 세척한 다음 뜨거운 물을 붓고 기다렸다가 껍질을 벗겨 둡니다.

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⓶ 전자레인지에 깐 밤을 넣고 물을 약간 넣어준 다음, 랩을 씌우고 5분 정도 삶아줍니다.

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⓷ 프라이팬을 중약불로 달궈준 다음 기름을 두르고 설탕 2스푼을 녹여준다.

이때 설탕을 저으면 식을 때 알맹이가 생길 수 있으므로 펜을 살살 움직이며 녹여줍니다.

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⓸ 설탕이 녹아 한차례 끓으면 찐 밤을 넣고 녹은 설탕을 버무려 줍니다.

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⓹ 올리고당이나 꿀을 한 스푼 넣어주고 잘 버무려 준 후 접시에 담아줍니다.

@adamiimo

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⓵ 밤은 깨끗이 세척 후 껍질을 벗겨 쪄서 준비합니다.

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⓶ 믹서에 찐 밤과 우유, 약간의 꿀이나 올리고당 등을 넣고 갈아줍니다.

이때 시나몬 파우더를 넣으면 더욱 맛이 좋습니다.

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⓷ 곱게 갈아낸 밤 우유를 잔에 담고 따뜻한 우유 거품을 얹어줍니다.

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⓸ 마지막으로 시나몬 파우더를 살짝 뿌려 완성해 줍니다.

@bomm_j

⓵ 밤은 깨끗이 씻은 후 냄비에 통째로 담아 30분 정도 삶아냅니다.

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⓶ 삶아진 밤은 찬물에 헹군 후 칼로 반을 잘라 속을 파냅니다.

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⓷ 밤 쨈을 담을 그릇을 냄비에 살짝 삶아 열탕소독한 후 물기 없이 바짝 말려둡니다.

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⓸ 깐 밤에 물 300g을 넣고 믹서기나 핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다.

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⓹ 갈아둔 밤은 냄비에 넣고 설탕 300g을 넣어줍니다.

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이때 밤과 설탕의 비율은 1:0.5 정도로 합니다.

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⓺ 중약불에 끓이며 밤과 설탕을 골고루 휘저어 줍니다.

저어주지 않으면 기포가 생기고 탈 수 있으니 계속해서 끓여줍니다.

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⓻ 어느 정도 묽어졌으면 바닐라 익스트랙 1스푼을 넣어줍니다.

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⓼ 다 만든 잼은 열탕소독 한 그릇에 넣고 식힌 후 냉장고에 보관합니다.

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