2년 전
구미시 :: 제철 농산물 레시피 '양배추 오믈렛'과 '양배추 스프링롤'
안녕하세요. 제철농산물입니다! 😆
각양각색의 꽃들이 벌써 활짝 피어난 봄이에요!
다가오는 주말에 벌써부터 가슴이 두근두근~♥
설레는 마음을 안고 KAMIS가 이번에 준비한 제철 식재료는 바로바로~ 양배추입니다!
집에서 만나는 호텔 조식!? ‘양배추오믈렛’ 레시피와 단백질이 폭.발.한.다!
쫀득쫀득 식감도 재밌는 ‘양배추스프링롤’ 레시피를 들고 왔습니다!
제철농산물과 함께 양배추의 효능과 맛있는 레시피 보러 가보실까요?
좋은 양배추를 고르는 방법은?
양배추의 겉껍질이 잘 벗겨지지 않고 겉잎이 연한 녹색을 띠는 것이 좋습니다!
양배추 손질 방법은?
양배추의 겉잎을 제거한 뒤 베이킹소다를 푼 물에 깨끗하게 씻고,
식초를 탄 물에 잠시 담가 손질하면 좋아요~!
양배추 보관 방법은?
심 부분을 도려낸 뒤에 젖은 티슈나 키친타월을 채워주는 것이 좋습니다!
양배추의 대표적인 요리 방법은?
다른 채소와 과일을 섞어 샐러드로 만들어 먹거나 익혀서 쌈으로 먹어요!
양배추에 함유된 영양소는 열에 취약하기 때문에 즙이나 주스로 만들어 먹는 것이 좋답니다!
양배추의 효능은?
감기 예방, 눈 기능에 효과적이며 변비 예방 및 간 기능 강화에 도움을 줘요.
양배추에 함유된 비타민U 성분은 위궤양 치료의 효과가 있고 위장관 내 세포의 재생을 도와주어요!
양배추의 특징은?
고대 그리스 시대부터 즐겨 먹는 채소이며, 미국의 타임지가 선정한 서양 3대 장수 식품 중 하나에요!
결구가 완전히 형성되면 수확하며, 고랭지 재배 작형의 경우에는
수확기가 고온기와 겹치게 되어 적기에 수확하는 것이 매우 중요해요!
✔ 재료
다진 양배추, 계란 2개, 토마토소스, 베이컨, 양파, 소금, 파슬리, 피자치즈, 파마산 치즈, 식용유
1. 계란 두 알을 톡톡 깨서 볼에 담아주세요!
2. 소금을 섞어주며 계란의 노른자와 흰자를 잘 풀어주세요.
3. 얇게 다진 양배추에 계란 물을 부어 섞어줍니다.
4. 양파를 작게 다져주고, 베이컨도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
5. 식용유로 달궈 놓은 프라이팬에 베이컨을 먼저 넣어 익혀주다가,
양파를 넣어서 갈색으로 변할 때까지 볶아주세요.
6. 토마토 소스를 넣어 잘 섞은 뒤 그릇에 담아주세요!
7. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤, 만들어 놓은 양배추+계란 반죽을 부어주세요!
8. 한쪽 면이 어느 정도 익었을 때, 접을 위치 기준 ½ 범위에 만들어 놓은 속 재료를 올려주세요.
9. 피자치즈와 파마산 치즈 등 취향에 맞게 치즈를 올려준 후, 반죽을 반으로 접어 맛있게 익혀주세요.
뱃속이 한결 편안한! ❤️
'양배추오믈렛' 레시피 완성~!
✔ 재료
다진 양배추, 라이스페이퍼, 닭가슴살, 계란, 대파, 소금, 맛간장, 참기름, 후추, 식용유
1. 계란에 소금을 넣고 잘 풀어주세요.
2. 프라이팬에 식용유를 부어 달구고, 잘게 썬 대파를 넣어 파기름을 내주세요.
3. 프라이팬에 풀어놓은 계란을 부어 몽글몽글한 스크램블을 만들어주세요!
4. 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
5. 닭가슴살을 팬에 올려 어느 정도 익어 기름이 생길 때쯤 다진 양배추를 모두 넣어 볶아주세요.
6. 간장을 넣어 볶아주다가 양배추의 숨이 죽으면, 불을 끄고 참기름과 후추를 첨가해주세요.
7. 뜨거운 물에 라이스페이퍼를 적셔주세요~!
8. 준비된 스크램블과 닭가슴살양배추볶음을 라이스페이퍼에 올려 돌돌 말아주세요!
9. 기름을 살짝 둘러 양배추스프링롤을 올려주세요. 마지막 하나까지 노릇노릇하게 맛있게 구워줍니다~!
밥 대신 먹을 수 있는 다이어트 양배추 음식! 😉
'양배추스프링롤' 레시피 완성~!
그럼 두 마리 토끼를 잡은! ‘양배추오믈렛’과
쫀득한 풍미에 절로 감탄사가 나오는! ‘양배추스프링롤’ 어떠신가요?
잠깐! 양배추의 특징과 효능, 고르는 법, 손질 및 보관방법, 대표적인 요리 확인하고 가세요~
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✅ 자료 출처 ✅
한국농수산식품유통공사 공식 블로그
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