의성 대표 농특산물 마늘&자두로 만든 잼 활용편!

안녕하세요. 의성군블로그기자단 서진나입니다. ^^

맹추위에 감기에 걸리지 않으려면 면역력을 키우는 게 중요한데요. 의성 대표 농특산물인 마늘 속 알리신이라는 물질은 항균 및 항염 효과가 있어, 감염과 질병을 막아준다고 합니다.

자두는 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있고, 면역력 증진과 변비 개선, 소염 작용 등 많은 효능을 지니고 있어요.

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매서운 겨울에 챙겨 먹으면 참 좋은데, 생과 형식으로는 즐기기 어렵죠! 이럴 때, 의성 자두를 활용한 가공식품을 적극적으로 활용해 보시길 바랍니다. 짜 먹는 자두, 말린 자두, 자두청 등 자두를 활용한 식품도 많습니다.

의성 마늘의 풍미가 가득한 의성 마늘잼 드셔보셨나요? 사실 마늘잼은 따로 구매한 것이 아니라, 2023 의성수퍼푸드마늘축제 구경 갔다가 브룩책방 이벤트 참여해서 받게 되었답니다. ^^ 현장에서 바로 받은 건 아니고, 차후에 직접 방문해서 받았어요~

의성마늘잼은 의성마늘 55%, 백설탕 38%, 올리고당 5%, 시나몬믹스 2%로 만들어졌는데요. 마늘로 잼을 만든다는 발상, 기발하죠?

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우리가 평소에 먹는 과일맛 잼과 달리 마늘의 풍미와 달콤한 맛이 함께 어우러져 음식과 정말 잘 어울리더라고요. 두루치기와 같은 요리에 첨가해서 먹어도 특유의 마늘 향과 단맛이 어우러져 괜찮았어요!

그리고 새콤달콤 의성옥자두잼입니다. 보통 다른 잼은 빵에 발라먹기 딱 좋은데, 마늘잼과 자두잼은 다르게 활용하는 걸 더 추천해요.

참고로 의성옥자두잼은 원래 색깔이 어두워요. 탄산수에 섞어서 에이드로 먹어도 상큼한 맛을 느낄 수 있는데요. 다른 잼에 비해서 많이 달지 않은 편이니, 사이다와 섞는 게 더 좋을 것 같아요.

제가 가장 추천하는 활용법은 떠먹는 요거트에 넣어서 먹는 방법인데요. 여러 방법으로 먹어본 결과, 플레인 요거트와 가장 잘 어우러집니다. 유제품의 진한 맛과 자두의 상큼함이 어우러져서 찰떡 궁합이더라고요.

옥자두잼은 요거트에 넣어 드셔보세요! 👍🏻

마늘로 잼을 만들면 어떤 맛일지 상상도 되지 않았는데요. 의성마늘잼은 달콤하면서도 마늘 향이 톡 쏘는 게 매력적이더라고요. 직접 먹어보지 않으면 상상하기 힘든 맛이니, 꼭 드셔보시길 바랍니다.

의성마늘잼은 비스킷에 찍어 먹는 게 가장 잘 어울립니다. 여러 가지 비스킷 종류에 찍어 먹어 봤는데 커피에 찍어 먹는 그 비스킷... 아시죠? 그 과자랑 가장 잘 어울리더라고요!

의성마늘잼은 고기와도 잘 어우러지는데요. 집에서 막걸리만 있으면 손쉽게 기름기 쫙 빠진 수육을 만들어 먹을 수 있어요. 막걸리와 진간장만 이용해서 수육을 삶았습니다.

의성마늘잼은 고기에 곁들여 먹어도 잘 어울리는데요.

육회랑도 먹어보고, 다양한 시도를 해 봤는데, 소고기보다는 돼지고기랑 궁합이 더 잘 맞는 것 같습니다.

마늘과 자두는 생으로도 즐길 수 있지만, 이렇게 잼으로 만들어도 활용도가 높아요. 저장하기도 쉽고, 오래도록 먹을 수 있어서 좋습니다. 여러분도 옥자두잼, 마늘잼 다양하게 활용 해 보시길 바라요.