남도전통음식 및 광주대표음식강좌 수강생 모집

남도향토음식박물관에서

2023 하반기

남도전통음식 및

광주대표음식강좌가 열립니다!

남도향토음식박물관에서

"맛있는 강의"가 열립니다!

이번기회에

남도전통음식과 광주대표음식 요리법을

배워보는건 어떨까요?

남도전통음식 및 광주대표음식강좌 수강생 모집

모집기간 : 2023. 7. 25.(화) ~ 8. 31.(목)

교육기간 : 2023년 9월 ~ 12월(15주 과정)

수강료 : 각 과정 12만원(재료비 별도)

모집인원 : 남도전통음식-각 과정 24명 / 광주대표음식-각 과정 18명

프로그램내용

1 남도전통음식 강좌

모집 과정	강의 시간	강 사	내 용	인원	수강료
발효 및 저장 음식	화요일 (10:00-13:00)	김봉화 (남도음식 명인)	집장, 고추장, 보리막장, 김치(무청, 쪽파, 갓, 고들뺴기) 양념젓갈, 게장, 해물장, 배추김치 등	24	12만원
향토음식	수요일 (10:00-13:00)	김인순 (市 무형문화재 이수자)	불낙전골, 떡갈비, 닭개장, 고등어김치찜, 오리탕, 갈치조림, 홍어회무침, 감자탕, 조기매운탕 등	24	12만원
떡한과	목요일 (10:00-13:00)	김미나 (한국전통음식요리 연구가)	팥시루떡, 송편, 무지개떡, 개피떡, 계강과, 쇠머리찰떡, 흑임자구름떡, 과편, 강정 등	24	12만원
웰빙밥상	금요일 (10:00-13:00)	장장미 (市 무형문화재 이수자)	버섯불고기전골, 보리술떡, 낙지숙회채소무침, 콩나물밥, 우엉잡채, 전복다시마밥, 연근새우전, 떡갈비 등	24	12만원
생활요리	토요일 (10:00-13:00)	배은주 (市 무형문화재 전수자)	돼지고기김치찜, 들깨버섯수제비, 고등어통마늘무조림, 곶감호두말이, 연근꼬막무침, 닭볶음탕, 청국장찌개 등	24	12만원

2 광주대표음식 강좌

모집 과정	강의 시간	강 사	내 용	인원	수강료
광주대표음식 계절한식	화요일 (10:00-13:00)	조 유 순 (市 무형문화재 이수자)	오리탕, 송편, 새송이달걀장, 시래기 코다리조림, 새우장, 매콤물김치, 얼갈이김치 등	18	12만원
무형문화재와 함께하는 광주대표음식	수요일 (10:00-13:00)	이 애 섭 (市 무형문화재)	송정떡갈비, 배추김치, 육전, 주먹밥, 오리탕, 광주상추튀김, 영양밥, 영양강정 등	18	12만원