5월 제철음식 추천(두릅, 마늘종, 오디의 효능, 구입요령, 보관법)

안녕하세요~

결초보은입니다~☆

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오늘은

5월의 제철음식을

추천해드릴께요~

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맛있는 5월~

아자아자화이팅~

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마늘종은 마늘의 꽃줄기로

마늘이 가진 효능의 70%를 함유하고

항산화작용을 하는 베타카로틴은 마늘보다도 더 많이 들어 있답니다.

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○효능 : 몸의 생리작용과 뇌의 활성화를 도와주고,

혈액순환을 도와주어

고지혈증, 당뇨, 대사증후군 개선에 도움을 줍니다.

또한 혈중콜레스테롤을 낮춰 고혈압 및 동맥경화에 도움을 주고

혈전이 쌓이는 것을 예방할 수 있고

항산화작용으로 면역력을 높여줍니다.

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○구입요령 : 줄기에 물이 올라 통통한 것이 좋으며.

진한 녹색을 띄며 줄기가 곧고 탄력이 있고

굵기가 일정하고 단단한 것이 좋습니다.

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○손질과 보관법 :

요리할때 말라있는 부분은 잘라서 사용하는 것이 좋고

생것으로 먹으면 매운맛이 강하여,

매운맛이 약하게 하려면 끓는 물에 살짝 데쳐 사용합니다.

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마늘종은 다른 채소에 비해 보존성이 높습니다.

사용후 남은 것은 적다한 길이로 잘라 비닐봉지에 싸서

냉장고에 보관시 7일정도 유지가능,

간장에 절여 보관하면 장기간 보관가능합니다.

오디는 우리나라의 대표적 블랙푸드의 하나로

본초강목, 동의보감 등 옛 의료서적에서도

그 효능이 나오는데요

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○효능 : 유기산이 적어서

신맛이 거의 없고 단맛이 강하며

최근 웰빙식품으로 각광받고 있습니다.

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오디는 데옥시노지리마이신 성분이 있어

인슐린을 조절하고 혈당을 줄여주어

당뇨에 좋고,

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머리가 세는것을 막아주며 탈모에도 좋습니다.

또한 노화억제물질인 C3G성분이 들어 있어

노화방지에 효과적이며

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철분, 비타민C가 있어서

빈혈, 골다공증 예방에 도움을 줍니다.

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○ 구입요령 : 오디는 꼭지가 신선하고 통통한 것이 좋으며

색깔은 짙은 보라색을 띤 것이 좋습니다.

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○ 손질과 보관법 :

오디는 물에 닿으면 보라색 색소가 빠지므로

세척하지 않고 사용하는 것이 좋고

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세척시에는 식초를 떨어뜨린 물에

오디를 2~3분 담궜다가

흐르는 물에 씻어줍니다.

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보관할때에는 생으로 냉동보관,

세척후 물기를 뺀 후 비닐팩에 넣어 냉동보관합니다.

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독특한 향과 맛으로

봄철을 대표하는 산나물입니다.

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땅두릅은 4~5월에 돋아나는 새순을 말하고

나무두릅은 나무에 달리는 새순을 말해요.

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○​효능 : 두릅은

신진대사를 활발하게 하여

봄철 춘곤증 예방에 도움을 주고

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신장기능을 강하게 해주며

소화를 촉진하고 위궤양에도 효과가 좋습니다.

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또한 혈액순환을 도와

몸속 노폐물을 배출하는데 용이하며

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사포닌 성분이 들어 있어

암 유발물질을 억제시킵니다.

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○ 구입요령 : 향이 강하고 흰색을 띠며

가지가 없고 튼튼한 것이 좋습니다.

껍질이 마르지 않고 순의 길이가 길지 않고

줄에 붙은 가시가 튼튼한 것을 고릅니다.

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○​손질 및 보관방법 : 향을 즐기는 나물은 오래 보관하지 않는게 좋습니다.

두릅은 잎을 떼고 깨끗이 씻고 데친후

다시 또 씻어서 사용합니다.

껍질을 벗겨 사용하면

두릅은 약한 독성도 사라져 좋습니다.

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2~3일 보관시에는 구멍뚫은 비닐팩, 키친타월, 종이봉지에 싸서 냉장보관,

오래 보관시에는 데친 후 물기를 빼고 냉동보관 합니다.

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오늘은 5월의 제철음식 3가지ㅏ를

소개해드렸는데요~

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제철이라 더 맛있는

5월제철음식 드시면서

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오늘도 한뼘더 건강한

하루되세요~☆

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