향긋한 봄나물 레시피 알려드려요! 달래장, 삼동 초무침 만드는 법

봄의 향기를 가장 먼저 느낄 수 있는 것

바로 시장에서 보이는

제철 맞은 봄나물 아닐까 싶어요^^

겨울을 이겨낸 봄나물들 냉이,

슴바퀴, 달래, 삼동초 등 요즘 우리 식탁을

책임져 주고 있는데요~

삼동초 겉절이와 함께 달래장 만들어

맛있게 먹은 식탁을 소개해 드릴게요!

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제철 식재료는 보약이라고 불릴 만큼

계절의 기운을 받아 자라난 식재료는 참 좋은데요

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영양이 풍부하고 겨울철 잃어버린

입맛도 찾아주는 봄나물들!

그중에 달래를 소개합니다

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간단하게 양념간장 만들어 김에 싸 먹어 좋고

밥과 쓱쓱 비벼 먹어도 향긋한 맛

그대로 느낄 수 있어 좋아요

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양념간장 달래장 만들기 한번 해볼까요?

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1. 달래를 다듬어주세요

달래 뿌리와 줄기 사이의 둥근 모양은

껍질을 벗겨내고 초록 줄기의

누런 잎들도 떼어줍니다

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2. 깨끗하게 씻을 달래를 총총 썰어 준비해 줍니다

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3. 간장, 다진 마늘, 매실 엑기스, 고축가루, 깨소금, 참기름을 넣어 양념간장을 만들어줍니다

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4. 양념간장 위에 총총 썬 달래를

올려주고 잘 섞어주면 됩니다

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달래장 한 통을 만들어두면 봄철 식탁에서

향긋함을 그대로 느끼실 수 있을 건데요~

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별다른 반찬 없이 달래장 하나로

밥과 쓱쓱 비벼 먹어도 좋고 우엉밥, 연근밥,

콩나물밥 등 솥밥 요리 드실 때

달래장을 넣어 드시면

더욱 특별한 맛을 느끼실 수 있을 거예요!

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곱창깁을 구워 밥 위에 달래장을

살포시 올려 한입 먹으면

입안 가득 봄의 향기를 맛보실 수 있답니다

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우리 집에서 봄기운을 가장 먼저 알려주는 달래!

양념간장 한통 만들어두시면 든든하실 거예요~

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유채나물 삼동초 아시나요?

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유채나물은 예로부터 봄이면 줄기는 나물로 먹고

잎은 김치로 담가서 먹는다고 할 정도로

양지바른 곳에 어디든 잘 보이는 나물인데요~

봄철 이 시기가 오면 부모님이 이렇게 밭에서

한 봉지씩 담아서 겉절이 해서 먹으라고 주세요

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대표적인 봄나물에 비해 쓴맛이

거의 없는 편이기 때문에

아이들과 함께 먹어도 좋은 봄나물이라

여러분들도 드셔보시면 좋으실 것 같아요 :)

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살짝 매운맛이 감도는데

다른 봄나물에 비해 식감이 좋고

먹을수록 단맛이 나는 나물이라

겉절이로 해먹어도 좋고, 살짝 데쳐서 된장,

참기름 등에 버무려 무쳐 먹어도 좋답니다

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오늘은 삼동초 겉절이로 새콤달콤하게

만들어서 밥과 함께 비벼 먹어보려고요~

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유채나물 삼동초 겉절이 만드는

방법 알려드릴게요

1. 유채나물 삼동초는 깨끗한

물에 씻으며 다듬어주세요

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2. 겉절이 양념장 - 간장, 식초, 매실엑기스,

다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 깨소금

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3. 깨끗하게 씻은 유채나물 삼동초를

양념장이랑 함께 살살 버무려 줍니다

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유채나물 삼동초는 새콤달콤하게 무치면

겨울철 잃어버린 입맛도 살아날 만큼 맛있어요!

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계란 프라이와 삼동초 겉절이

그리고 달래장 양념간장 만들어둔 걸

함께 비벼 먹으면 한 그릇 뚝딱입니다!

양배추 찐 것과 함께 곁들어 먹어도 좋고

별다른 반찬 필요 없이 삼동초

겉절이와 달래 양념간장만 있어도

봄나물 밥상 뚝딱이랍니다!!

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한겨울 움츠렸던 몸이 봄이 되면서

따스한 햇살에 노곤노곤해지고

한없이 몸이 풀어지곤 하는데요~

졸음이 쏟아지고 피로가 이어지는

느낌을 받을 때 봄철 기운을 돋아줄

봄나물 섭취는 참 좋은 것 같아요^^

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산과 들에 지천으로 나는 봄나물들!

겨울철 떨어진 입맛과 면역력

높이는 데 이만한 게 있을까요?

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맛깔나는 달래장으로 봄 향기를 느껴보시고

삼동초 겉절이로 입맛 돌아오게 할 우리의 밥상,

여러분 식탁에도 봄나물로

향긋하셨으면 좋겠습니다 :)

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