안녕하세요, 울진군 알리미입니다. :)

오늘은 고소한 들깨 시래기 볶음요리

레시피를 소개해 드리려고 하는데요,

시래기의 구수함과 들깨의 고소함이 어우러져

남녀노소 즐길 수 있는 요리입니다.

또한, 시래기는 울진 특산물 중에 하나이죠.

울진 특산물 시래기란?

울진 특산물 시래기는 울진의 청정한

자연환경에서 재배된 무청을 말린 것으로,

대표적인 웰빙 식재료 중 하나입니다.

울진 시래기는 동해안의 해풍과 태백산맥의

자연환경에서 재배되어 맛과 영양성이

아주 뛰어나고, 식감이 부드러운 것이 특징입니다.

지금 바로 레시피를 살펴보도록 하겠습니다.

고소한 들깨 시래기 볶음

레시피 출처 및 사진: 홍보단 김정언

시래기 손질 Tip

삶기전에 물에 충분히 불려주세요.

줄기의 섬유질을 제거하면 부드러운 식감을

얻을 수 있답니다.

그리고 시래기를 삶은 후에는

찬물에 여러번 헹궈서 불순물을 제거해 주세요.

불순물과 소금기를 제거해야 맛있게

볶아낼 수 있답니다.

중불로 예열한 팬에

참기름 혹은 식용유를 두르고 다진 마늘,

다진 파 등을 함께 볶아 향을 낸 후에 들깨가

충분히 익으면 간장, 설탕을 넣고 볶아줍니다.

양념에 손질한 시래기를 넣고

간이 배도록 골고루 볶아주세요.

물을 붓고 끓입니다.

국물이 끓기 시작하면 중간불로 바꿔

10분 정도 끓여주세요.

국물이 자작해지면

양파, 청양고추 등 간은 각자의 취향과

기호에 맞게 조절해 주시면 됩니다.

마지막으로 들깨 가루와 들기름을 넣고

고루 섞으며 마무리 합니다.

깨소금 넣어도 좋아요!

들깨 시래기 볶음 요리 시 유용한 Tip과 주의사항

[들깨소스 Tip]

- 믹서기에 갈아 넣으면 더욱 부드럽고

고소한 맛을 낼 수 있습니다.

- 들기름과 함께 조리하면

풍미가 더욱 살아납니다.

[주의사항]

- 시래기의 식감이 질길 수 있으므로,

오래 볶거나 푹 익히는 것이 좋습니다.

들깨 시래기 볶음, 고소한 들깨와

쫄깃한 시래기의 만남! 건강하고 맛있는

한끼 식사를 즐겨보세요. 밥과 함께 비벼 먹으면

더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

들깨 시래기 볶음 영상으로 보기↓↓

https://www.youtube.com/shorts/E4bFjeEdtTE

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