대전 유성구 맛집, 박속과 낙지의 절묘한 만남 ‘박속낙지탕'

박속낙지탕을 먹어보셨나요? 충남 태안의 향토 음식 중 하나로 꼽히는 '박속낙지탕'은 박속을 무처럼 썰어 넣고, 육질이 연한 낙지를 함께 넣은 보양식입니다. '박속'은 바가지를 만들던 '박의 하얀 속살'을 말합니다.

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박속낙지탕으로 유명한 식당은 대전 유성구 하기동에 '박속낙지탕'인데요. 팔팔 끓는 국물에 신선하고 싱싱한 낙지를 넣어 먹으면 낙지의 쫄깃한 식감이 일품인 곳입니다.

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아침저녁으로 쌀쌀한 바람에 괜히 무기력해지기도 하는데요. 요즘 같은 날에 먹기에 더할 나위 없이 좋은 보양식입니다.

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'박'에는 당질과 단백질, 그리고 식이섬유가 많습니다. 또 칼슘과 비타민류가 많아 영양 보충은 물론 다이어트에 도움을 줍니다. 특히 수분을 빼는 효과 있어서 몸의 부기를 뺄 때 좋습니다.

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박속낙지탕은 음식을 통해 행복과 즐거움을 선사하는 곳입니다. 중소벤처기업부에서 인증한 '백년가게'이니 더욱 믿을 수 있습니다. 특유의 깊은 맛으로 음식 하나로 '진한 감동'을 느낄 수 있습니다.

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자리는 놀부방 등 대부분 방으로 만들어져 있습니다. 일행과 조용히 담소를 나누며 식사할 수 있는 분위기입니다.

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박속낙지탕은 낙지 요리 전문점으로 박속낙지탕과 산낙지회, 소라숙회, 굴물회 등이 대표 메뉴입니다.

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박속낙지탕은 박속과 배추, 갖가지 버섯과 마늘, 양파를 넣었습니다. 육수가 팔팔 끓으면 꿈틀대는 산낙지를 그대로 투하합니다.

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살짝 데쳐낸 후 낙지가 익기 시작할 때 건져 먹으면 좋습니다. 지나치게 익히며 낙지 육질이 질겨져 낙지 고유의 풍미를 잃을 수도 있으니 주의하세요.

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'낙지'는 정약전이 자산어보에 "지쳐 쓰러진 소에게 낙지 2마리 혹은 3마리를 먹이면 벌떡 일어난다."라고 기록할 만큼 누구나 인정하는 보양 음식입니다.

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낙지가 넘어진 소도 일으킨다고 하니 낙지를 먹는 순간, 오롯이 그 기운을 전달받는 것 같은 기분마저 듭니다. 여기에 박이 들어가 시원하고 깔끔한 국물 맛이 일품입니다.

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낙지는 야들야들하고 쫄깃한 식감입니다. 낙지 특유의 맛과 향을 느끼려면 고추냉이를 적당히 푼 간장 소스에 찍어 먹는 것을 추천합니다.

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참, 낙지를 다 먹고 칼국수 사리를 추가해 보세요. 쫄깃한 면발과 국물이 입안 가득 풍미를 줍니다. 마지막으로 주는 매실차는 깔끔하게 식사를 마무리시켜 줍니다.

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식당 앞과 옆 편으로 주차장이 있어 무료 이용할 수 있습니다. 참고하시기 바랍니다.

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특히 가을철의 낙지는 쫄깃쫄깃 부드럽게 씹히는 맛이 그만입니다. 박속낙지탕에서 박의 싱그러움과 산낙지의 담백한 맛을 즐겨보세요.

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낙지는 동의보감에서 '낙지 한 마리'가 인삼 1근에 버금간다.'라고 적혀져 흔히 '펄 속에서 건져 낸 인삼'이라고 불립니다. 이제 건강을 위해 박속낙지탕을 방문해 보세요. 지친 몸과 마음에 기운이 불끈! 샘솟을 거예요.

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