굴곡진 세월 속에서

변함 없는 맛

게장 좋아하시나요?

전라북도 익산시에 가면 꼭 먹어야 하는 맛집으로는

전통을 잇는 대물림 맛집과 향토음식점이 있는데요

오늘은 밥도둑으로 유명한 게장을 먹을 수 있는

대물림 맛집 ‘백인숙 꽃게장’을 소개해보도록 하겠습니다.

‘백인숙 꽃게장’은 전라북도 익산시

동서로45길 37에 위치해 있는데요.

바로 뒤에 전용 주차장이 있어서

자동차를 타고 방문할 경우, 주차장을 이용하면 됩니다.

‘백인숙 꽃게장’은 10시 30분부터

식사를 할 수 있는데요.

꽃게장 외에 전과 잡채, 조기구이 등

다양한 반찬으로 푸짐한 한 끼를 먹을 수 있습니다.

‘백인숙 꽃게장’은 ‘백인숙’씨인 어머니와

아들 ‘김양곤’씨가 운영하는 곳으로

대표메뉴로는 꽃게장과 삼합 정식이 있는데요.

‘항상 처음처럼’이라는 마음을 가지고

20년 넘게 영업하고 있습니다.

‘백인숙 꽃게장’은 맛이 가장 고소하고 알이 꽉 찬

4~5월에 잡힌 봄 꽃게를 게장으로 사용하는데요.

물이 한 방울도 들어가지 않은데

놀랍게도 간장게장이 짜지 않습니다.

저는 ‘백인숙 꽃게장’을 이번에

두 번째로 방문하게 되었는데요.

가게 리모델링을 하면 꼭 다시 방문해달라는

사장님과의 약속을 드디어 지키게 되었습니다.

2년 만에 재방문한 ‘백인숙 꽃게장’은

이전에 비해 전용 주차장이 마련되어 있었고

깔끔한 인테리어와 테이블형 좌석이 도입되었으며

함께 일하는 직원이 생겼는데요.

다른 일반 식당은 새로운 건물로 이사를 가면

보통 가격을 올리는데,

‘백인숙 꽃게장’은 2년 전 가격 그대로이고

반찬 구성과 국 또한 크게 바뀌지 않았습니다.

그리고 가장 중요한 음식 맛 또한 변함없이

맛있었는데요.

‘백인숙 꽃게장’은 장이 맛있다고 그래서

이번에는 놓치지 않고

양배추에 된장을 넣어 쌈을 싸서 먹어보았습니다.

‘백인숙 꽃게장’은 굴곡의 세월 속에서

변함없이 정통의 장맛을 지켜오고 있는데요.

함께 나온 청국장을 한 입 먹어보면

깊은 고수의 맛을 느낄 수 있습니다.

게장 맛있게 먹는 법, 잘 아시죠?

간장게장은 게딱지에 밥을

넣어서 먹어야 제맛인데요.

‘백인숙 꽃게장’은 전에 그랬던 것처럼

본격적으로 게장 몸통을 먹기도 전에

밥이 부족해서 추가로 밥을 주문하게 되었습니다.

사실, 이번에는 장시간 운전을 해야해서

밥 추가 하는 것을 살짝 고민했는데요.

겉바 촉촉인 전과 고추가 올라가 있는 조기구이 등

맛있는 반찬 때문에 어쩔 수 없었습니다.

‘백인숙 꽃게장’은 간장게장 외에도

양념게장, 홍어삼합이 유명한데요.

홍어삼합은 전통 항아리 숙성방식의 홍어에

고랭지 배추로 직접 담은 묵은지를 먹을 수 있다고 하니

평소에 삼합을 좋아한다면

꼭 드셔보시길 바랍니다.

(‘백인숙 꽃게장’은 꽃게장과 삼합을

동시에 먹을 수 있는 세트 메뉴도 있습니다.)

백인숙꽃게장

전라북도 익산시 동서로45길 37 1층, 백인숙꽃게장

글, 사진 = 노명섭 기자

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