의령대표향토음식 가례불고기가 맛있는 의령농가밥상을 가다

의령군블로그기자 이 수 이

의령군은 향토 음식 설문조사를 바탕으로 향토음식심의회를 개최한 결과 의령망개떡, 메밀국수(소바), 소고기국밥, 가례불고기가 의령을 대표하는 향토음식으로 선정하였습니다.

앞으로 향토음식의 보존･계승을 위해 표준 조리법을 확립하고, 향토음식점을 지정･육성하는 등 의령군 향토 음식을 전국에 널리 알리겠다는 포부가 당찹니다.

의령읍에서는 의령대표향토음식을 판매하는 식당들이 많습니다.

의령에서 소고기국밥만큼이나 유명한 음식이 바로 ‘가례불고기’입니다.

오래전 냉장고가 없던 시절에 돼지고기를 얇게 썰어 초벌로 구워 훈제해서 보관하다가 먹을 때 양념을 발라 구워먹는 요리법이라고 합니다.

가례불고기라 일반적인 불고기 메뉴가 아닐까 했는데 완전 다른 불고기입니다.

의령향토음식점을 대표하듯 건강한 음식을 내는 의령농가밥상을 찾았습니다.

소고기국밥과 우렁이 청국장이 특히나 맛있다고 소문난 의령농가밥상은 꾸지뽕으로 만든 건강한 맛을 차려내는 식당으로 엄마와 딸이 정성으로 음식을 만드는 곳입니다.

의령향토음식 가례불고기는 살짝 매콤합니다.

그래서 아이들이 먹기엔 맵다 싶어 요즘은 아이들이 좋아하는 간장가례불고기도 판매한다고 합니다.

자리에 앉아 편하게 주문할 수 있는 키오스크가 있어 스마트해진 방법으로 다양한 메뉴를 골라보고 주문하게 됩니다.

「가례불고기」는 의령군 가례마을에서 개발하여 이름 붙인 이 음식은 숯불에서 익힌 돼지고기를 양념장에 재웠다가 다시 구워내면 찐한 숯불향 가득한 제대로 불맛이 나는 의령에서만 맛볼 수 있는 불고기 메뉴입니다.

야들야들한 돼지고기에 양파와 대파가 가득 든 매콤달짝한 소스가 잘 스며들어 고기에 숯불향이 싹 입혀진 맛. 정말 맛있는 가례불고기입니다.

다양하게 내놓은 쌈으로 싸서 먹는 맛이 그저 일품 중에 일품입니다.

고기가 알퍅한데도 쫄깃거리는 식감에 간에 쌔지 않아 슴슴한 개 재료 본연의 맛을 느낄 수 있어 끝까지 맛있게 먹습니다.

엄마 손맛이 그리울 때는 찾게 되는 의령농가밥상은 자굴산(897m)과 한우산(863m) 골짜기에서 야생꾸지뽕과 산야초 농사를 지어 전통 장류와 청국장을 만드는 엄마와 딸이 운영하는 의령군 대표 맛집으로 소문이 자자합니다.

국내산 우렁이를 가득 넣고 국산콩으로 직접 띄워서 가마솥에 끓인 구수한 우렁이청국장, 그리고 숯불에 구운 의령대표향토음식 ‘가례불고기’가 세트메뉴인 제철농가밥상이 인기 메뉴로 많은 사랑을 받고 있습니다.

엄마 집에서 먹던 그 맛을 재현한 듯 슴슴하면서도 구수한 건강밥상에 정갈하고 깔끔한 맛이라 집밥 먹는 기분입니다.

메뉴마다 밀키트로 판매하고 있어 굉장히 좋습니다. 식당에서 먹는 반찬만 다를 뿐 밀키트도 너무 잘 만들어 전국에서 택배로 받아도 부족함이 없습니다.

음식에 대한 자부심과 자신감이 가득한 만큼 음식에 대한 애정이 가득하다는 걸 느낄 수 있습니다.

음식을 사랑하고 진정성을 담아 건강한 음식을 만들고 있음에 더 믿음이 갑니다.

가례불고기가 의령읍의 여러 식당에서 판매를 하고 있지만 저마다 조리 방식이 달라 맛이 다 다릅니다. 그냥 석쇠불고기같고 고추장불고기인가 싶은 곳도 있습니다. 의령향토음식을 대표한다면 표준조리법으로 어디서 한결같은 맛을 맛볼 수 있어야 그 대표성이 유지되는 게 아닌가 싶기도 합니다.

의령농가밥상은 정성스럽고 건강한 음식으로, 의령문화를 대표하는 의령향토전통음식을 이어간다는 모녀의 당찬 자존심이 더 멋져 보입니다. 의령에 방문했을 때 다시 찾고 싶고 추천하고 싶습니다.

▣ 의령농가밥상

경상남도 의령군 의령읍 의병로14길 19-5

매일 07:00~21:00

0507-1481-7890

지역화폐(지류, 카드, 모바일)사용가능, 제로페이가맹점

주차는 가게 앞 여유 자리에 할 수 있습니다.

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