인천 김치찜 맛집

인천 백반기행

군봉묵은지김치찜

인천 김치찜 맛집,

맑은 국물이 일품인 ‘군봉묵은지김치찜’

요즘처럼 비가 내리는 날이면

뜨끈한 국물이 생각 나시죠!

그래서 준비했습니다.

맑은 국물이 이색적인 인천 김치찜 맛집

‘군봉묵은지김치찜’!

알고 보면 숨은 찐 맛집이 많은

인천의 맛을 찾아서

2023년 마지막으로 소개하는

식객 허영만의 인천 백반기행 맛집입니다.

옥련동 단독 주택이 밀집한 곳에

오늘 소개하는

‘군봉묵은지김치찜’이 있습니다.

인천 백반기행편을

비롯해 백종원의 3대천왕 등

입소문을 타고 각종 방송에 출연한

기록들이 입구를 화려하게

장식하고 있는데요.

저는 다른 어떤 유명세보다

입구에 적혀 있는

‘2년 숙성된 묵은지 저장실’에

눈길이 갔습니다.

직접 담근 국내산 김치를

2년간 숙성시킨

묵은지만을 사용한다는 자부심이

그냥 나온 게 아닐 테죠.

주말 점심에 맞춰 방문했더니

거의 모든 자리가 만석이라

남은 자리에 앉아야 했습니다.

단독주택을 개조해 식당으로 만들어

아늑하면서도 친숙한 느낌이었는데요.

주메뉴는

묵은지 김치찜 단 하나로

승부하고 있습니다.

들어가는 고기에 따라

구성이 조금 달라질 뿐,

묵은지로 맛을 내는 건

똑같았는데요.

메뉴판에 적힌 가격은

1인 가격으로

공깃밥이 포함되어 있습니다.

조금 더 푸짐하게 즐기고 싶다면

쫀득한 맛고기가 포함된

세트 메뉴를 추천합니다.

묵은지 김치찜+쫀득한 맛고기 2인과

묵은지 등갈비찜+쫀득한 맛고기 1인을

주문했는데요.

냄비 가득 통 묵은지와

고기가 듬뿍 담긴

맑은 김치찜 한 냄비가 나왔습니다.

이미 조리되어 나온 거라

한소끔 보글보글 끓으면

바로 먹어도 된다고 해요.

군봉묵은지김치찜은

지금껏 소개한 노포는 아니지만

40여 년간 외식업 경력으로

10년이 훌쩍 넘기는 시간을

묵은지 김치찜 하나로 손님들의 입맛을

사로잡은 맛집입니다.

국물이 김치찜이라고 상상되지 않는

맑은 국물이라 깜짝 놀라셨을 텐데요.

고춧가루가 일절 들어가지 않았다는

말에 깜짝 놀라고,

지금껏 먹어 본 김치찜과는 달리

굉장히 깔끔하고 깊은 맛이 느껴져

자꾸만 떠먹게 되더라고요.

그도 그럴 것이 육수를 내기 위해

27가지 재료를 넣고 푹 끓인다고 해요.

그러니 깊은 맛을 낼 수밖에요.

무엇보다 짜지 않고

자극적이지 않은 맛이 마음에 들었습니다.

통으로 들어간 묵은지를

먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 자르는데

냄새가 정말 기가 막힙니다.

딱 맛있게 익은 묵은지라

쿰쿰한 군내가 나지 않고

아삭아삭 씹는 식감에

시원한 맛이 느껴졌어요.

군봉묵은지김치찜을

맛있게 먹는 방법이 따로 있었는데요.

먼저 김치찜이 끓기 시작하면

당면을 먼저 건져 먹고

보글보글 끓기 시작하면

묵은지에 고기를 얹어 먹습니다.

그리고 여기서 하나 더!

마른 김에 고기와 젓갈을 올려

먹었더니 이게 또 환상의 궁합입니다.

더 칼칼한 국물을 원하는 분들은

양념장으로 넣어달라고 요청하면 되고요.

국물 추가도 가능해요!

세트 메뉴로 주문해 나온

맛고기가 별미입니다.

맛은 치즈와 양념 두 가지가 있는데

따로 고를 것 없이 주문하면서

두 가지 맛이 철판에 나오는데요.

단짝의 맛이 조화를 이루며

쫀득쫀득 탱글탱글한 식감에

자꾸만 손이 가는 맛이었습니다.

기본으로 곁들여 나오는 반찬 또한

정갈함이 남달랐는데요.

새콤한 샐러드와 잡채, 아삭한 무생채

말할 것도 없이 맛있었고요.

두툼한 계란찜은 카스텔라처럼

부드러우면서도 담백하니 맛있어

남기는 것 없이 싹싹 비웠습니다.

무엇보다 놀라웠던 건

사모님이 직접 홀에 나와

손님들에게 먹는 방법과

반찬 하나하나를

설명해 주신다는 점이었어요.

추가로 뭐 필요한 게 없는지 묻고

직접 가져다주기도 하고요.

음식 맛있는 집은 많지만

이렇게 친절한 곳은 흔치 않아

더 특별하고 대접받는 기분이었습니다.

기대했던 김치찜과 달라

실망했던 분들도

그 맛을 보면 밥 두 공기는

뚝딱 비우게 되실 거예요.

식사가 얼추 끝나갈 때

뜨끈한 숭늉을 가져다주셨는데요.

겨울에만 제공되는 특별 메뉴라고 해요.

구수한 숭늉으로 깔끔하게

식사를 마무한 느낌이라 좋았습니다.

인천 백반기행

군봉묵은지김치찜은

매일 오전 10시~오후 9시 30분까지로

매주 수요일은 정기 휴무입니다.

자극적인 맛에 익숙해진 미각에

시간을 덧입힌 정성 가득한

인천 김치찜 맛집인 군봉묵은지김치찜에서

묵은지 김치찜으로

담백한 요리의 참맛을 즐겨 보세요!

<군봉묵은지김치찜>

군봉묵은지김치찜

인천광역시 연수구 비류대로150번길 13 지상1층

※ 본 게시글은 제11기 인천시 블로그 기자단 조연희 님이 작성하였습니다.

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