군봉묵은지김치찜 인천 김치찜 맛집 인천 백반기행

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인천 김치찜 맛집

인천 백반기행

군봉묵은지김치찜

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인천 김치찜 맛집,

맑은 국물이 일품인 ‘군봉묵은지김치찜’

요즘처럼 비가 내리는 날이면

뜨끈한 국물이 생각 나시죠!

그래서 준비했습니다.

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맑은 국물이 이색적인 인천 김치찜 맛집

‘군봉묵은지김치찜’!

알고 보면 숨은 찐 맛집이 많은

인천의 맛을 찾아서

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2023년 마지막으로 소개하는

식객 허영만의 인천 백반기행 맛집입니다.

옥련동 단독 주택이 밀집한 곳에

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오늘 소개하는

‘군봉묵은지김치찜’이 있습니다.

인천 백반기행편을

비롯해 백종원의 3대천왕 등

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입소문을 타고 각종 방송에 출연한

기록들이 입구를 화려하게

장식하고 있는데요.

저는 다른 어떤 유명세보다

입구에 적혀 있는

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‘2년 숙성된 묵은지 저장실’에

눈길이 갔습니다.

직접 담근 국내산 김치를

2년간 숙성시킨

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묵은지만을 사용한다는 자부심이

그냥 나온 게 아닐 테죠.

주말 점심에 맞춰 방문했더니

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거의 모든 자리가 만석이라

남은 자리에 앉아야 했습니다.

단독주택을 개조해 식당으로 만들어

아늑하면서도 친숙한 느낌이었는데요.

주메뉴는

묵은지 김치찜 단 하나로

승부하고 있습니다.

들어가는 고기에 따라

구성이 조금 달라질 뿐,

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묵은지로 맛을 내는 건

똑같았는데요.

메뉴판에 적힌 가격은

1인 가격으로

공깃밥이 포함되어 있습니다.

조금 더 푸짐하게 즐기고 싶다면

쫀득한 맛고기가 포함된

세트 메뉴를 추천합니다.

묵은지 김치찜+쫀득한 맛고기 2인과

묵은지 등갈비찜+쫀득한 맛고기 1인을

주문했는데요.

냄비 가득 통 묵은지와

고기가 듬뿍 담긴

맑은 김치찜 한 냄비가 나왔습니다.

이미 조리되어 나온 거라

한소끔 보글보글 끓으면

바로 먹어도 된다고 해요.

군봉묵은지김치찜은

지금껏 소개한 노포는 아니지만

40여 년간 외식업 경력으로

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10년이 훌쩍 넘기는 시간을

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묵은지 김치찜 하나로 손님들의 입맛을

사로잡은 맛집입니다.

국물이 김치찜이라고 상상되지 않는

맑은 국물이라 깜짝 놀라셨을 텐데요.

고춧가루가 일절 들어가지 않았다는

말에 깜짝 놀라고,

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지금껏 먹어 본 김치찜과는 달리

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굉장히 깔끔하고 깊은 맛이 느껴져

자꾸만 떠먹게 되더라고요.

그도 그럴 것이 육수를 내기 위해

27가지 재료를 넣고 푹 끓인다고 해요.

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그러니 깊은 맛을 낼 수밖에요.

무엇보다 짜지 않고

자극적이지 않은 맛이 마음에 들었습니다.

통으로 들어간 묵은지를

먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 자르는데

냄새가 정말 기가 막힙니다.

딱 맛있게 익은 묵은지라

쿰쿰한 군내가 나지 않고

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아삭아삭 씹는 식감에

시원한 맛이 느껴졌어요.

군봉묵은지김치찜을

맛있게 먹는 방법이 따로 있었는데요.

먼저 김치찜이 끓기 시작하면

당면을 먼저 건져 먹고

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보글보글 끓기 시작하면

묵은지에 고기를 얹어 먹습니다.

그리고 여기서 하나 더!

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마른 김에 고기와 젓갈을 올려

먹었더니 이게 또 환상의 궁합입니다.

더 칼칼한 국물을 원하는 분들은

양념장으로 넣어달라고 요청하면 되고요.

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국물 추가도 가능해요!

세트 메뉴로 주문해 나온

맛고기가 별미입니다.

맛은 치즈와 양념 두 가지가 있는데

따로 고를 것 없이 주문하면서

두 가지 맛이 철판에 나오는데요.

단짝의 맛이 조화를 이루며

쫀득쫀득 탱글탱글한 식감에

자꾸만 손이 가는 맛이었습니다.

기본으로 곁들여 나오는 반찬 또한

정갈함이 남달랐는데요.

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새콤한 샐러드와 잡채, 아삭한 무생채

말할 것도 없이 맛있었고요.

두툼한 계란찜은 카스텔라처럼

부드러우면서도 담백하니 맛있어

남기는 것 없이 싹싹 비웠습니다.

무엇보다 놀라웠던 건

사모님이 직접 홀에 나와

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손님들에게 먹는 방법과

반찬 하나하나를

설명해 주신다는 점이었어요.

추가로 뭐 필요한 게 없는지 묻고

직접 가져다주기도 하고요.

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음식 맛있는 집은 많지만

이렇게 친절한 곳은 흔치 않아

더 특별하고 대접받는 기분이었습니다.

기대했던 김치찜과 달라

실망했던 분들도

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그 맛을 보면 밥 두 공기는

뚝딱 비우게 되실 거예요.

식사가 얼추 끝나갈 때

뜨끈한 숭늉을 가져다주셨는데요.

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겨울에만 제공되는 특별 메뉴라고 해요.

구수한 숭늉으로 깔끔하게

식사를 마무한 느낌이라 좋았습니다.

인천 백반기행

군봉묵은지김치찜은

매일 오전 10시~오후 9시 30분까지로

매주 수요일은 정기 휴무입니다.

자극적인 맛에 익숙해진 미각에

시간을 덧입힌 정성 가득한

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인천 김치찜 맛집인 군봉묵은지김치찜에서

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묵은지 김치찜으로

담백한 요리의 참맛을 즐겨 보세요!

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<군봉묵은지김치찜>

※ 본 게시글은 제11기 인천시 블로그 기자단 조연희 님이 작성하였습니다.

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