여름철 장염 비브리오 감염 예방하기

#건강수칙 #안전하게먹기 #비브리오감염

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장염 비브리오 식중독으로부터 건강을 지켜볼까요 !

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🦑 장염비브리오균은? 🦑

바닷물에 서식하는 식중독균으로 여름철 따뜻한 바닷물에서 주로 발생하며

어패류 및 오징어 등의 표피나 아가미, 내장 등에 붙어 증식하고

이를 충분히 세척하거나 완전히 익히지 않고 섭취하게 될 경우

식중독에 감염이 될 수 있습니다.

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🦑 주요 원인식품 및 감염경로? 🦑

날 것 혹은 덜 익은 오염된 어패류, 생선회, 초밥 및 수산식품

1차 ) 오염된 어패류 및 오징어 등을 충분히 세척하지 않거나 완전히 익히지 않고 섭취할 경우

2차 ) 조리과정 중 오염된 2차 오염된 식품 섭취에 의한 식품

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🦑 증상 및 치료 🦑

복통, 설사, 발열, 구토(구역질)

적절한 수분과 영양공급 시 일반적으로 2~3일 후 회복

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🦑 예방수칙 🦑

☑ 신선한 어패류 구매 후 신속하게 냉장보관

☑ 어패류를 수돗물로 2~3회 깨끗이 씻기

☑ 비누 등 손 세정제를 사용하여 흐르는 물에 30초 이상 손 씻기

☑ 가급적 생식을 피하고 충분히 가열 후 섭취하기

☑ 칼과 도마는 전처리용과 조리용으로 구분하여 사용하기

☑ 이미 사용한 조리도구는 2차 오염 방지를 위해 세척 후 열탕 처리하기

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※출처: 식품의약품안전처, 식생활안전관리원

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