가을 입맛을 사로잡는

태안 특산물 전어

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가을 하면 풍성한 먹거리가 가득한 계절이라 생각하시는 분들이 많을 거예요. 대표 영양 간식 밤부터 살이 통통한 대하, 그리고 태안의 대표 수산물인 꽃게까지! 상상만 해도 군침이 가득합니다. 하지만 뭐니 뭐니 해도 가을 하면 생각나는 음식은 바로 태안 특산물 전어 아닐까요? 꽃게와 함께 태안의 대표적 해양 특산품인 전어! 우리 모두 전어의 매력에 빠져봅시다.

전어는 왜 가을 제철 생선일까?

전어는 봄부터 여름까지 산란기를 가지다 산란을 마친 가을이 되면, 겨울을 보내기 위해 먹이를 충분히 많이 먹어 몸에 영양분을 비축합니다. 많은 먹이와 영양분을 섭취한 전어는 몸집이 커지고, 지방 함유량 커져서 맛도 좋아집니다.

태안 특산물 전어 특유의 고소한 맛을 한번 보신다면, 그 고소함에 헤어나지 못하는 사람들이 많은데요. 괜히 집 나간 며느리도 불러들인다는 말이 있는 게 아닙니다! 살이 올라 지방 함유량이 높아진 가을 전어는 기름진 맛과 특유의 고소한 맛이 두드러집니다.

맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 전어

태안 특산물 전어는 고소한 맛뿐만 아니라 건강에도 좋다고 알려져 있습니다. 전어가 가진 효능을 알아볼까요?

면역력 강화

전어에는 단백질과 지방, 라이신, 트레오닌과 같은 필수 아미노산 및 여러 무기질이 매우 풍부하여 요즘과 같이 춥고 더운 날씨가 반복되는 날에 면역력을 크게 향상시킵니다. 일교차가 큰 요즘 감기에 걸리시는 분들이 많은데, 태안 특산물 전어를 드시면서 면역력을 강화시켜보세요!

성인병 예방과 피부 미용에도 효과적

전어에 많이 함유되어 있는 불포화지방산은 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화나 고혈압과 같은 성인병 예방에 도움이 됩니다. 또 비타민B와 비타민D가 매우 풍부하여 피부미용에도 효과적입니다.

두뇌 발달과 치매 예방

전어에 함유된 오메가-3 지방산인 EPA와 DHA는 성장기 어린이들에게는 두뇌 발달에, 노인에게는 치매를 예방하는 효과를 가지고 있습니다. 또 전어가 가진 글루타민 성분은 신경 작용을 활성화시켜, 뇌의 집중력을 높이는데 매우 효과가 있습니다.

신선한 전어 고르는 법

태안 특산물 전어의 효능까지 알아보았으니, 오늘 저녁은 전어 요리로 딱 맞춤인데요. 그렇다면 신선한 전어를 고르는 방법은 무엇이 있을까요?

1. 맑고 깨끗한 눈알

2. 은빛으로 빛나는 비늘

3. 아가미 옆의 점이 선명

전어의 경우 어획 이후 수조에서 오래 살지 못하고 죽는 특성이 있습니다. 특히 전어의 유통 과정을 살펴보면 활어차에 실려 경매 진행 후 수조에서 생활하다 2일 ~ 3일 정도 지나면 대부분이 죽어버리기 때문에 신선한 전어를 고르기 위해서는 위 3가지를 꼭 참고하세요.

다양한 전어 요리들

태안 특산물 전어하면 역시 전어 구이가 빠질 수 없습니다. ’전어 대가리에 깨가 서 말‘ 이란 속담이 있을 만큼 전어 구이는 머리까지 통째로 먹어야 제맛입니다. 머리까지 먹는 전어를 보면 정말 머리부터 꼬리까지 버릴 곳이 하나도 없는 알짜배기 생선이라는 생각이 듭니다.

구이로 구워 먹어도 맛있지만 싱싱한 전어를 회 떠서 먹는 전어회 역시 전어를 즐기는 방법 중 하나입니다. 전어회는 뼈가 단단하지 않아 뼈째로 회를 떠서 먹는데요. 특히 전어의 뼈에는 칼슘 함유량이 높아서 전어를 회로 드신다면 높은 칼슘을 섭취할 수 있습니다.

전어회와 전어구이뿐만 아니라 갖은 채소와 새콤달콤한 초고추장을 무쳐 먹는 회 무침과 회덮밥 역시 전어 요리의 대표격이라 할 수 있겠습니다. 가을 제철을 맞아 전어회와 전어구이 뿐만 아니라 회 무침과 회덮밥도 즐겨보세요.

태안 특산물 전어는 태안 모항항과 몽산포항 등에서 저렴하게 구입할 수 있습니다. 더운 여름날 잃어버린 입맛을 전어로 되찾아 보시는 건 어떨까요? 맛도 영양도 만점인 태안 특산물 전어의 매력! 올가을이 끝나가기 전에 태안에 방문하여 다들 한 번씩 맛보도록 해요!

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