조선시대 임금님이 먹던 ‘정통 궁중 육개장', 여름 보양식으로 딱이야! 「대전 명랑식당」

올여름은 매일 우산을 준비하는게 좋다고 합니다. 하루도 빠짐없이 비가 오는 주도 있으니까요.

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기나긴 장마철에 습하고 꿉꿉한 요즘, 얼큰하고 담백한 육개장으로 여름을 이겨내 보세요! 육개장은 삼계탕, 보신탕과 함께 복(伏)중 3대 음식으로 꼽힌답니다.

명랑식당 입구입니다. 육개장 1가지 메뉴로 30년 전통을 잇는 '백년가게' 식당입니다.

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✅ 백년가게란?

중소벤처기업부와 소상공인시장진흥공단에서 선정한 식당인데요. 100년 전통을 이어갈 성장 동력과 잠재력이 있는 30년 이상 운영한 가게를 의미합니다.

대전 동구 삼성동 인쇄골목의 구세군 삼성영문 맞은 편에 있습니다.

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인근에 은행동 으능정이 문화거리가 있는데다 골목마다 인쇄업체들이 즐비해 주차공간이 협소합니다.

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대중교통을 이용해서 가보시길 추천합니다.

밖에서 보기에는 허름하고 단출해 보입니다. 하지만 문을 열고 들어가면 꽤 넓은 공간입니다. 육개장 한 그릇 먹기에는 더할 나위 없이 좋습니다.

명랑식당은 지난 1975년부터 지금까지 육개장 단일 메뉴로 승부하고 있습니다.

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창업주 석기숙 씨의 고모는 조선시대 '순종' 임금의 수라간 상궁이었습니다. 덕분에 그 시절 레시피를 그대로 이어받은 '정통 궁중식 육개장'을 맛볼 수 있습니다.

명랑식당은 오전 11시부터 오후 3시까지 단 4시간 동안 육개장만 판매하는 것이 특징입니다.

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명랑식당 육개장을 먹고 싶다면 이 사이에 반드시 가야합니다. 일요일은 정기 휴무일이니 참고하시기를 바랍니다.​

명랑식당 육개장은 '파개장'이라는 별칭이 있을 만큼 파가 아낌없이 들어가 있습니다.

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사골 국물 기반으로 대파, 양지고기가 들어간 육수는 담백하면서도 삼삼한 맛입니다. 이곳을 찾는 사람들의 입맛을 즐겁게 합니다.

국물을 한 큰술 떠서 먹어봅니다. 기름기 없는 국물 맛이 일품입니다. 육개장 잘하는 식당은 꽤 많지만, 기름기가 적은 식당은 드문데요.

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이 집은 기름기가 전혀 없다시피 합니다. 육개장을 만드는 동안 육수 위에 뜨는 기름기를 계속 제거해 주기 때문입니다.

결대로 길게 찢은 양지머리 고기가 듬뿍 들어가 육개장의 참맛을 그대로 느낄 수 있습니다.

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고기가 질기지 않아 부드럽게 잘 씹힙니다. 소고기와 파로만 맛을 냈는데도 국물이 얼큰하고 담백합니다.

탁자마다 배추김치, 깍두기 통을 비치해 밑반찬을 푸짐하게 덜어 먹을 수 있습니다. 공깃밥도 무료로 추가할 수 있습니다.

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손님 중 한 분은 "육개장은 어머니께서 자주 만들어 주시던 음식 중 하나입니다. 지금은 자주 먹기는 어려운데 명랑식당에서 먹는 육개장은 어머니가 만든 육개장을 떠오르게 합니다."며 "특히 지치고 힘들 때 생각나서 먹으러 오고는 합니다."라고 말했습니다.

명랑식당에서는 파도 무료로 추가해 줍니다. 육개장 속 파는 특유의 삼삼한 맛이 살아 있습니다.

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파를 적당히 덜어 밥과 말아 먹는 것을 추천합니다.

오늘 소개한 명랑식당은 전통이 깊은 백년가게입니다.

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유난히 덥고 습한 여름입니다. 육개장은 무더위로 지친 몸을 보양하기에 좋은 음식입니다.

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올여름, 명랑식당 육개장으로 더위를 이겨 보시기 바랍니다. 💪

✅ 명랑식당

📍 대전광역시 동구 태전로 56-20

· 운영시간: 오전 11시 ~ 오후 3시

· 휴무일: 매주 일요일

· 연락처: 042-623-5031

김태균 ㅣ 제1기 동구 소셜미디어 서포터즈

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