구미시 :: 제철농산물 먹거리 '상추'

안녕하세요. 제철농산물입니다.

오늘 소개해 드릴 제철농수산물은 ‘상추’입니다.

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뉴질랜드의 한 대학 연구팀에서는 상추를 ​‘정신건강을 돕는 채소 중 하나’​로 선정했습니다.

18~25세 청년 400명 이상을 대상으로 연구했을 때 조리를 많이 하지 않고 생으로 먹을 때 기분을 좋게

하고 우울감을 줄이는 데 효과적이라는 결과를 확인한 사례가 있어요.

우리말인 ‘상추’라는 이름도 ‘생’으로 먹는 ‘채’소라는 의미의 ‘생채’에서 유래했다는 사실​, 알고 계셨나요?!

상추 특유의 시원하고도 달고 쓴맛은 식욕을 잃기 쉬운 봄~여름철에 먹으면 특히 좋답니다.

또한 고기를 먹을 때 빠질 수 없는 게 바로 상추죠?! 상추 속 식물성 섬유소나 비타민, 무기질 등이

육식으로 인한 고혈압 등 성인병을 예방하는 데 도움을 줘요.

요즘같이 육식을 즐기는 식탁에서 빠져서는 안 되는,

상추! 효능부터 종류까지 제철농산물과 함께 자세히 알아볼까요?

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복을 싸 먹는 쌈 채소 ‘상추의 효능’

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1. 불면증 개선

상추를 많이 먹으면 잠이 온다는 말, 들어본 적 있으신가요?

상추의 흰 즙에 있는 락투신 성분이 진정 작용을 해 긴장을 완화해주어 숙면에 도움을 주는 것이랍니다.

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2. 저혈압 및 빈혈 예방

상추는 다른 엽채류에 비해 철분과 필수 아미노산이 풍부하여 저혈압을 예방하며,

엽산‧칼슘 성분이 함유되어 있어 피를 맑게 해주고 혈액을 증가시켜 빈혈 예방에 좋아요.

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3. 골다공증 예방​

칼슘 성분이 풍부할 뿐 아니라 칼슘의 흡수를 도와주는 비타민A도 다량 함유되어 있어

성장기 어린이의 골격 형성과 뼈 건강에 도움을 줘요.

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4. 미백효과

상추는 약 95%가 수분으로 이루어져 있어 피부를 윤기 있고 탄력 있게 해주며,

비타민 A는 세포 재생을 도와 거칠어진 피부를 회복시키고 ​여드름 피부 개선에도 도움을 줍니다.

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‘좋은 상추 고르는 방법’

1. 색이 선명하고 윤기​가 나는 것이 좋아요!

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2. 잎이 부드럽고 깨끗​하며 잎의 크기가 고른 것이 좋습니다.

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3. 줄기 부분을 잘랐을 때 우윳빛 액즙이 나오는 것을 골라주세요!

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<Tip> 세척된 것을 구매할 경우 냉장 보관된 제품을 구매해야 해요!

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똑같은 상추가 아니다! ‘상추의 종류’

1. 우리나라에서는 잎상추를 주로 먹고,

그 중 ‘꽃상추’는 꼬불꼬불한 모양에 꽃잎처럼 너풀너풀한 특성을 갖고 있는데요.

부드럽고 아삭한 식감이 조화롭습니다.

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2. 지중해 연안에서 주로 재배되는 ‘로메인 상추’​는 주름이 적고 평평하지만 다른 상추들에 비해

길쭉하게 생겼으며 아삭아삭한 식감으로 샐러드나 샌드위치에 활용하기 좋아요.

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3. ‘궁채’로 불리는 줄기상추는 잎을 떼어낸 모양이 아스파라거스와 비슷해

다른 말로 아스파라거스 상추라 부르기도 한답니다.​​

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'상추를 즐기는 다양한 방법’

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1. 고기

상추는 알칼리성 식품으로 콜레스테롤을 배출해주는 식이섬유가 풍부해

산성식품인 육류와 함께 먹으면 좋습니다.

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2. 튀김 요리​

‘상추 튀김’은 각종 튀김을 양파 고추 초절임에 찍어

상추에 싸 먹는 전라도 음식으로 유명한데요.

부드러운 상추와 바삭한 튀김의 식감이 어우러져 먹는 재미를 더해주며,

상추의 시원함이 튀김의 느끼함을 잡아 음식의 맛을 더해줍니다.

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3. 스무디

​상추는 맛이 강하지 않아 먹기 편해 평소 채소 과일 스무디를 즐긴다면

다른 채소를 넣는 대신 상추를 넣는 것도 좋은 방법이 될 수 있답니다.

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잠깐! 상추의 효능을 비롯한 각종 정보 알아보고 가실게요~!!

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✅ 자료 출처 ✅

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한국농수산식품유통공사 공식 블로그

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