영암매력한우삼호명품관

우족세트 2.5kg

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영암매력한우삼호명품관

[영암매력한우]는 천혜의 자연인 월출산의 정기 실린 맑은 공기를 마시며,

150m 지하 암반 청정수와 매실 발효 생균제를 먹고 자라

지방은 적은 반면, 육질이 연하고 부드럽습니다.

꽃등심은 근육이 적고 마블링이 적당히 섞여 있어

부드럽고 씹는 맛과 풍미가 가장 좋은 부위입니다.

채끝살은 한우를 도축했을 때 2~3%밖에 나오지 않는 부위로

한우 본래의 맛을 느낄 수 있는 최고급 부위입니다.

불고기는 지방이 적고 육질이 부드러운 목심 부위입니다.

사태는 지방이 거의 없고 살코기 위주의 부위입니다.

양지는 지방과 살코기가 겹겹이 층을 이루고 있는 부위로

덩어리로 포장하여 보내드립니다.

우족세트 2.5Kg

우족은 진하고 깊은 국물과

쫀득쫀득한 고기를

함께 즐길 수 있는 부위입니다.

누가 생산하나요?

안녕하세요.

영암매력한우 브랜드 경영체를

맡고 있는 영암낭주농협 조합장 이재면입니다.

저희 영암매력한우삼호명품관은 삼호농협과 공동사업으로

2009년 설립되어 한우 판매장과 음식점을 농협 직영으로 운영하는

전남 서남권을 대표하는 복합매장입니다.

또한 영암매력한우는 전국한우경진대회에서 대통령상 다수 수상과

갤러리아 백화점, 롯데백화점, 롯데마트에 론칭하여

대한민국 브랜드 한우의 선두주자임을 다시금 입증하였습니다.

더욱 더 안정적인 생산·소비·유통망을 지속적으로 구축하고

다양한 소비자층을 확보해 유통시장에서의

경쟁력을 강화해 나갈 계획입니다.

어디서 생산되나요?

[영암매력한우]는

매실을 먹인 힘 좋은 한우라는 뜻으로 2002년 상표등록하여

2004년 브랜드육으로 출하를 시작으로 무항생제축산물 인증,

전라남도지사 통합상표 허가 인증,

2020년 제23회 한우능력평가대회 대통령상 수상

(2012년 대통령상 수상 등) 등 믿을 수 있는

대한민국 축산물 브랜드입니다.

또한 롯데백화점 및 서울 갤러리아 백화점에 론칭,

브랜드 한우의 선두주자임을 다시금 입증했습니다.

[영암매력한우삼호명품관]은

지역농협인 영암낭주농협과 삼호농협이 공동투자하여

2009년 1월 영암매력한우만을 가공 판매하는

영암매력한우삼호명품관을 오픈하였습니다.

저희 매장은 농협 직영으로 판매장과 음식점을 운영하고 있으며

전남 서남권 최대 농협 한우플라자 복합매장입니다.

전라남도가 지정 인증하는 하늘 친환경음식점 1호 인증과

전라남도의 대표 남도음식명가입니다.

우족: 소의 무릎뼈 아래 발 부위

산후 젖이 잘 나오지 않는 산모들이 즐겨 찾는 전통음식으로

출산으로 인해 약해진 뼈에 칼슘을 보충해주며

기력회복을 위해 먹는 좋은 음식입니다.

또한 남성의 스태미너식으로도 좋으며

내분비 기능이 원활하지 않아

피부탄력이 떨어지고 혈색이 어두운 어린이나 수험생들이 먹으면

원기회복에 좋습니다.

01

맛이 좋습니다.

[영암매력한우]는 매실 발효 생균제를 먹고 자라

지방은 적은 반면, 육질이 연하고 부드러워

높은 등급을 받고 있습니다.

매실 속 효소 성분은 한우의 면역성을 증강시키고,

근육 조직 내 지방 침착( )을 높여

담백한 맛을 더해 주는 것으로 알려져 있습니다.

그래서 국내에서 생산되는 다른 브랜드육과 비교해

[영암매력한우]의 1+등급 이상 출현 비율이

84%로 전국 평균 1위입니다.

HOW TO EAT

이렇게 드시면 좋습니다!

01 맛있게 우려내는 법

핏물빼기
끓이기 하루 전날 밤에 큰 통에 담아
찬물을 부어 8시간 이상 시원하고
그늘진 곳에 두고 핏물을 뺀다
(중간에 3~4번 정도 물을 갈아주면 좋다).
잘 우려낸 핏물을 버리고 따뜻한 물에
뼛가루 찌꺼기까지 손으로 문질러 가면서 깨끗하게 씻어 낸다.
초벌 삶기
불순물과 잔내를 제거하기 위해 재료가 잠길 정도로 물을 붓고
월계수잎 2~3장, 생강 4톨, 소주 1컵을 붓고
강불에 가열해서 거품이 올라올 때까지 끓여서
건더기 뼈를 건져내고 물은 모두 버리고
따뜻한 물에 손으로 문질러 가면서 깨끗하게 씻어 준다.
1번째 국물내기
손질된 뼈를 다시 통에 담고 23배 물을 부어
강불로 끓인 다음 국물이 팔팔 끓으면 중불로 56시간 끓여준다.
1차 끓인 후 우족수육과 꼬리수육은
떠야야 도가니 수육처럼 쫀득하고 맛있게 먹을 수 있다.
2번째 국물내기
1차 국물은 다른 용기에 담아놓고
다시 물을 부어 5~6시간을 재탕한다.
1차 2차 모두 하루 정도 상온에 놔두어
굳힌 기름기를 제거한다.
3번째 국물내기
물은 1차, 2차보다 절반정도 줄여서 잡고
2~3시간 끓여준다.
1,2,3차 국물 합하여 끓이기
기름을 걷어 준비해두었던 1,2차 국물을 합하여
중불로 2~3시간 푹 우려주면
진하고 구수한 진국이 된다.

보너스팁!

중간 중간 확인 후 떠다니는 불순물 및 기름기를 제거해 가며 끓여주는 편이 좋습니다.

진하게 우려낸 곰국에 미리 준비해 놓은 사태고기를 넣어

데운 후 잘게 썬 대파, 다진마늘, 소금, 후추를 곁들여서 드시면 좋다.

HOW TO STORE

이렇게 보관하세요!

냉동 보관 시 -18℃ 이하

바로 조리하지 않을 때는 수령하는 즉시 냉동 보관하시고,

1개월 이내에 조리하셔서 드시는 것을 권장합니다.