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민족의 대명절 추석도 지나가고

어느새 가을도 중반에 접어들었는데요.

요즘 같은 환절기에는 기온 차가 심해지면서

면역력이 떨어져 감기 등으로

고생하신 적 있지 않으신가요?

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이럴 땐 영양소가 풍부한 제철 음식을 먹으며

낮아진 면역력을 높이고 건강한

하루를 맞이할 수 있도록

맛도 좋고 건강에도 좋은

가을 제철 음식을 소개합니다!

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집 나간 며느리도 발길을 돌린다는

첫 번째 추천, 전어!

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가을 하면 가장 먼저 떠오르는 수산물

전어를 빼놓을 수 없는데요.

전어는 ‘집 나간 며느리도 돌아오게 한다’라는

속담이 있을 정도로 그 맛과

향이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.

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특히 가을철 전어는 다른 계절보다

지방의 함유량이 3배 가까이 많아

더욱 기름지고 고소하다고 하는데요.

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오메가3 지방산이 풍부해

염증을 억제할 뿐 아니라 혈중 콜레스테롤을 낮춰

심혈관 질환을 예방하는 데도 도움이 되며,

철분·미네랄·비타민 등 각종 영양소와

항산화 물질도 포함​하고 있답니다.

경기도가 알려주는 전어요리!

💡 전어무침

ⓒ j_jipbap

1️⃣ 뼈 제거 후 얇게 썰어 준비하고 배와 오이, 당근도 채를 썰어 준비한다.

2️⃣ 미나리, 양파, 깻잎 등도 먹기 좋은 크기로 다듬기

3️⃣고춧가루 4스푼, 고추장 반 큰술, 양조간장 1큰술, 설탕 3작은술, 매실액 1큰술, 식초 3큰술, 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1/2큰술을 섞어 양념장을 만들어준다.

4️⃣ 넓은 볼에 전어와 양념장을 넣고 먼저 잘 비벼 준다.

5️⃣ 미나리, 깻잎, 양파를 제외한 채소를 모두 넣고 양념이 잘 배도록 골고루 비벼 준다.

6️⃣ 간장, 설탕, 식초 등을 이용해 간을 맞춰 준다.

7️⃣ 미나리, 깻잎, 양파를 넣고 살살 비벼 주면 완성

가을의 대표 제철 음식!

두 번째 추천, 대하!

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날이 쌀쌀해지면 많이 잡히는 대하는

가을의 대표적인 제철 음식 중 하나인데요.

회로 먹으면 달달한 감칠맛을 느낄 수 있고

구이나 튀김으로 먹으면 특유의 고소함이 일품입니다.

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특히 아미노산인 글리신 함량이 높고

약해진 면역력을 강하게 해주는 카로틴이 풍부해

요즘처럼 환절기에는 감기 예방에도 도움을 주는데요.

또한, 대하는 키토산과 타우린이 풍부해

노화로 인한 주름 방지에 효과가 있고,

간의 독성을 제거하는데도 효과를 지니고 있습니다.

또한 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추는

역할을 하여 다이어트 효과가 있으며,

성장 발육이나 피부미용에도 좋은 음식입니다.

경기도가 알려주는 대하요리!

💡 대하 갈릭 구이

ⓒ unthsu

1️⃣ 대하는 등 쪽에 칼집을 내어 준비한다.

2️⃣ 프라이팬에 식용유를 두르고 대하를 얹어 뚜껑 덮기

3️⃣ 소금과 간 마늘을 넣은 후 타지 않게 살살 저어 준다.

4️⃣ 새우가 빨갛게 익으면 접시에 담아낸다.

온 가족이 좋아하는 과일

세 번째 추천, 사과!

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영양소가 풍부해 과일 중 으뜸이라 불리는

사과도 가을 제철 음식 중 하나인데요.

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사과 속에 들어있는 펙틴은 콜레스테롤을 조절해

심혈관 질환을 예방해 주고, 식이섬유가 풍부해

변비를 예방해 주는 효과도 있답니다.

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또한, 비타민C가 풍부해 피로 해소를 돕고

몸의 면역 기능도 강화한다는 특징이 있는데요.

특히 껍질에는 항산화 효과를 내는

안토시아닌 성분이 들어 있어

껍질째로 먹으면 건강에 더 좋다고 하죠.

경기도가 알려주는 사과요리!

💡 사과파이

1️⃣ 껍질과 씨를 제거하고 잘라 준 후 냄비에 물, 레몬주스, 황설탕, 시나몬 파우더와 함께 넣고 센 불에 30~40분 정도 졸여 둔다.

2️⃣ 버터를 유리 볼에 담아 전자레인지에 1분 정도 돌린 후 달걀, 황설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 거품기를 이용해 섞어준다.

3️⃣ 설탕이 모두 녹으면 우유를 넣고 섞어준 후, 꽃소금을 넣고 버터를 조금씩 넣어가면서 섞는다.

4️⃣ 반죽에 사과 조림을 넣고 골고루 섞어준 후 버터를 얇게 바른 용기에 넣는다. 이때 반죽에 공기가 들어가지 않도록 바닥에 용기를 여러 번 쳐 평평히 만들어준다.

5️⃣ 에어프라이어를 150도에 예열 후 반죽이 담긴 용기를 넣고 30분 후 꺼내주면 완성

면역력 상승부터 피로회복까지

네 번째 추천, 은행!

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가을철이 되면 온 거리와 산을 노랗게 물들이는 은행!

은행나무는 그 자체로도 해충을 쫓는 역할을 하지만

그 열매인 은행도 영양소가 풍부한데요.

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단백질, 지방, 칼슘, 인, 철분, 비타민 등

각종 영양소가 골고루 들어있을 뿐 아니라

조리법도 간단해 가을철이 되면

간식이나 술안주로 찾는 분들도 많답니다.

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특히 은행은 영양소에 비해 열량이 적어

다이어트 식품으로도 좋은 것으로 알려져 있는데요.

은행 속에 들어있는 장코플라톤이라는 성분은

혈액 순환에 도움을 주어 혈관계 질환을

예방하는 효과도 있다고 합니다.

경기도가 알려주는 은행요리!

💡 은행 구이

ⓒ kmg1904

1️⃣ 은행은 단단한 껍질을 잘라 알맹이를 빼 준비한다.

2️⃣ 프라이팬에 은행과 참기름 약간, 소금 한 꼬집을 넣어 볶아준다.

3️⃣ 은행이 익으면서 속껍질이 벗겨지면 알맹이와 껍질을 잘 분리해 준다.

4️⃣ 꼬치에 꽂아 먹거나 그대로 접시에 담아 먹는다.

일교차가 크고 면역력이 낮아지는

환절기인 만큼 건강을 챙기는 것도 필수인데요!

맛있게 먹으며, 건강까지 챙길 수 있도록

오늘 저녁은 가을 제철 음식

추천 메뉴에서 골라봐요!

가을도 좋지만,

모두가 건강할 수 있도록

함께 알아가는 경기도가 되겠습니다!

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