우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상 '참깨 가지말이밥'

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💪 열량 575.9 kcal

💪 탄수화물 92.2g

💪 단백질 12.9g

💪 지방 17.3g

💪 나트륨 55.6mg

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✅ 주재료

현미밥 3/4공기(150g), 가지 1개, 방울토마토 5~6알, 파프리카 1개, 양파 1/2개

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✅ 양념

토마토 페이스트 1큰술, 큐민가루 1작은술, 올리브유 2.5 작은술,

요거트 1.5큰술, 참깨 2작은술, 다진 마늘 조금

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✅ Tip ❗

캐첩 대신 토마토 페이스트를 사용하여 당류 및 나트륨 사용을 줄였어요.

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1️⃣ 가지는 0.3cm 두께로 얇게 썰고

방울토마토, 파프리카, 양파는 잘게 다진다.

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2️⃣ 손질한 가지는 오븐에 180°C로 10분동안 굽는다.

*프라이팬을 사용하여 가지를 노릇하게 구워도 좋아요

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3️⃣ 달군 팬에 올리브유 1작은술을 두르고 양파를 볶다가

현미밥, 방울토마토, 파프리카를 넣고 볶는다.

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4️⃣ 채소가 익으면 약한 불로 줄이고 토마토 페이스트,

큐민가루를 넣어 볶음밥을 만든다.

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5️⃣ 믹서에 참깨, 올리브유를 넣어 갈고

요거트, 다진 마늘을 섞어 참깨 소스를 만든다.

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6️⃣ 구운 가지 위에 볶음밥을 올려 돌돌 말고, 참깨 소스를 얹어 마무리한다.

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