손님에 대한 사랑이 특별한 김해의 맛집 「진영 영국수」

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2023년도 김해시 맛집으로 16곳 맛집이 지정되었습니다.

그중 국수로서 맛집으로 지정이 된 곳은 김해시 진영읍에 소재한 영국수 한 곳뿐입니다.

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저는 맛집으로 사전에 알지 못한 상태에서 우연히 들린 국숫집이 김해의 맛집이라 하여

사장님과 대화를 통해 여러 가지 내용을 확인하고 알게 되었습니다.

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어디에서나 쉽게 먹을 수 있는 국숫집이라 생각되겠으나 사장님과 대화를 통해 얻은 결론은 단 한 가지 국숫집을 운영하며

이렇게 큰 사상(사랑)을 깊이 새기고 맛집을 운영하는 맛집은 처음 만나본 식당이었습니다.

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영국수 사장님이 직접 정원에 나와 설명해 주신 말씀에 의하면

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손님이 식당으로 입장하는 정원의 화단 통로 양쪽에 두 그루의 호랑가시나무를 심었는데

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그 의미는 "우리 식당에 들어오시는 귀한 손님은 이 호랑가시나무가 몸에 끼어든 악귀가 제거되어

가벼운 마음으로 식당에 입장하기를 바라는 마음"으로 심었다고 합니다.

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“호랑가시나무로 퇴치되지 못한 악귀가 있다면 다음에 심어놓은

화살촉 나무에서 화살을 쏘아 악귀를 제거한다는 마음으로 화살촉 나무를 심었다”라고 합니다.

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예사롭지 않은 사장님의 말씀에 자신의 식당을 방문하신 손님을 얼마나 아끼고 사랑하며

귀한 손님으로 생각하며 손님을 맞이하는지 알고도 남음이 있으며 아끼는 마음이 특별함을 느낄 수 있었습니다.

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정원에 사장님이 직접 새겨서 세웠다는 석물에 새긴 글귀가 또 감동하게 합니다.

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사장님은 자신이 직접 아름다운 지구별에서 온 사람으로 생각하고 방문하는 손님도 아름다운 지구별을 방문하여

맛있는 음식을 행복한 마음으로 잡수시고 가시기를 바라는 마음이며 행여나 벗님이 오실까 하는 마음으로

하루하루 식당을 운영하고 있다고 말씀하였습니다.

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식당 사장님의 생각을 온전히 전하지 못하는 필자의 마음이 안타까운 실정입니다.

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위는 정원에 조성된 구조물인데 옹기를 정밀하게 하트 모양으로 돌려내어 사랑을 표현하는 의미를 담고 있으며

이 옹기그릇 하나를 우주로 생각하며 사랑하는 사람의 속마음은 하얗게 거짓이 없기를 바라는 마음으로

하트 안쪽에는 하얗게 된 구조물을 설치한 것이라고 한 것으로 이해하고 들었습니다.

진영 영국수 맛집의 식당으로 입장하는 통로에는 사장님이 직접 손수 돌을 하트 모양으로 만들어 딛고 들어올 수 있도록 만들어져 있습니다.

하나하나에 사랑으로 가득한 사장님의 손님을 맞이하는 마음이 듬뿍 숨어 있는 것들입니다.

정원에는 지난가을에 맺혀서 피었던 목화가 피었던 모습대로 있는 모습이 신기하기까지 하였습니다.

크지 않은 정원이나 사장님의 사랑과 정성이 가득 담긴 손님을 사랑하는 마음을 이 정원에 담았다고 생각되는 정원이었습니다.

정원에는 위에서 소개한 정원수 외에서

삼지닥나무, 팥꽃나무, 거함수 등 예사롭지 않은 의미를 담고 있는 정원수가 많이 심겨 있으며

봄에는 향기가 가득하다고 합니다.

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이 모두 식당을 방문하는 손님을 사랑하는 마음으로 조성한 정원이라고 하였습니다.

자하랑사(紫霞郞士) 자하는 전설에서 신선이 사는 곳에 서리는 노을이라는 뜻으로 신선이 사는 궁전을 이르는 말입니다.

그러니까 많이 있는 국수집이지만 사장님의 생각은 신선이 사는 궁전 같은 곳으로 손님을 모신다는 뜻을 담고 있다는 것입니다.

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그런데 낭사는 어떠한 의미를 담고 있는지 난해합니다.

그러나 쓰여진 한자 넉자를 거꾸로 읽으면<사랑하자>가 되어 신기하게 느껴졌습니다.

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2023년 김해시에서 선정한 맛집 중 국수집으로는 유일하게 영국수가 선정이 되었습니다.

영국수 꿈이 이루어지는 따뜻한 행복 도시 김해 진영에서 운영하는 알맞은 가격의 영국수 입니다.

식당을 여는 시각은 11:00 닫는 시각은 15:00 딱 4시간 운영합니다.

그리고 쉬는 날은 1,3주 수요일입니다.

2023년 김해시가 지정한 맛집 지정증입니다.

지정 기간은 2025년까지입니다.

식당 내부가 깔끔하고 정갈하게 밝은 식당으로 맛있게 식사를 즐길 수 있는 분위기가 되어있습니다.

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자연 그래도 담은 건강한 국수 전통 자연 건조 방식으로 만든 건강한 국수에 신선한 과일과 야채를 넣어 정성으로 풍미를 담았습니다.

메뉴는 비빔국수 잔치국수 열무국수 냉대 잔치국수 계절전, 감자만두입니다.

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음식값은 일률 6,000원입니다.

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와이파이 아이디와 패스워드가 게시되어 있어 핸드폰 사용에 편리를 제공합니다.

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음식을 조리하는 곳이 외부에 노출된 환경으로 깔끔하고 깨끗하였습니다.

가격은 선불이며 물과 추가 반찬은 스스로 얼마든지 마음대로 가져다 먹을 수 있습니다.

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식당에서 사용하는 식재로 원산지 표시판

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정원이 보이는 야외 벤치와 식당 내부의 환경입니다.

맛집으로 많은 손님이 찾고 있습니다.

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국수가 나오기 전에 맛있는 전이 제공되었으며

여러 가지 야채로 만든 전이었습니다.

잔치국수와 비빔국수 두 가지를 주문하여도 되고

비빔국수나 잔치국수 한 가지를 주문하여도 되는데 양에서 다름이 있습니다.

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잔치국수와 비빔국수 두 가지를 맛보는 메뉴를 주문하여 맛을 보았습니다.

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비빔국수는 옛날 식혜를 먹는 그런 맛이며

비빔국수는 국물이 시원하면서도 향긋하니 정말 맛집의 표시가 있을만한 국수 맛이었습니다.

비빔국수

보통 국숫집에는 한 가지 반찬이 제공되는데 이곳 맛집은 4가지 반찬이 제공되었습니다.

배추김치, 무장아찌, 파절임, 양파 식초 절임이라고 생각되었습니다.

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