[제주향토미식회] ⑮ 제주공항 근처 고기국수 맛집! 베지근한 제주의 맛 동진식당

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제주의 향토음식은 청정 들녘과

바다에서 나오는 다양한 재료를 이용해

특별한 맛과 풍미를 제공합니다.

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지역 고유의 맛을 내거나

이를 기본으로 개발된 새로운 음식을

취급하는 식당으로 2015년도부터

제주특별자치도가 지정한 식당을 말합니다.

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제주특별자치도가 선정한

향토음식점을 소개하는 <제주향토미식회>,

제주 고유의 맛을 지금 바로 만나보시죠!

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공항에서 차로 10분 거리,

'동진식당'은 제주공항 근처 맛집인데요!

입구부터 향토음식점 현판이 걸려 있었어요.

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동진식당은 2023년, 고기국수, 돔베고기, 몸국,

고사리육개장 메뉴로 향토음식점에 지정되었답니다.

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가게 바로 앞으로 주차장이 있어 편하게 주차할 수 있었어요.

주차장에는 '탐나는 한 그릇 행복을 드립니다.'라는 문구가 적혀있었는데요!

어떤 뜻일지 정말 궁금하지 않나요?

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가게 내부는 테이블 사이의 간격이 넓어

앉기 편했답니다.

내부가 깔끔하고 청결해서

위생 문제는 걱정하지 않을 수 있었어요.

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벽에는 메뉴와 함께 먹음직스러운 사진이

걸려 있었는데요!

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멸치육수에 고개를 올린 멸고기국수와

투박하게 썰어올린 돔베고기가

맛있어 보였답니다.

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멸고국수는 고기국수와 더불어

제주에서만 맛볼 수 있는 명물인데요!

이 외에도 고사리 육개장, 몸국 등

다양한 제주의 향토음식을 판매하고 있었어요.

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유명한 먹방 유튜버 히밥님의 싸인도

옆에 걸려있었는데요!

히밥님이 제주도를 방문할 때마다 들리는

맛집이라고 해요.

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식당 안에서도 외부에서 봤던 문구를 확인할 수 있었어요.

화려하지않고 소박하게, 하지만 행복을 전달하는

사장님의 영업 철학이 담긴 문구였는데요!

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'Slow, Slow, Quick'

슴슴하게 스며들어 깔끔하게 떨어지는 맛

재료의 맛이 하나로 어우러져

깊고 깔끔한 맛을 추구하신답니다.

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가문잔치에서 먹었던 향토음식 속에

제주에 살아가는 사람들의 이야기를 담아

베지근하게 끓여내는 사장님은

제주의 향토음식으로 소문난 집이

되고 싶다는 목표가 있는데요!

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*베지근하다: 기름진 맛이 깊고 진하면서도 담백하며, 속이 든든하다.

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제주를 사랑하는 사장님의 꿈이 담긴 요리

함께 살펴보실까요?

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'돔베'는 제주어로 '도마'를 의미하는데요.

부드럽게 삶아낸 고기를

투박하지만 정성껏 썰어낸답니다.

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그 다음, 면이 육수와 한가지 맛으로 어우러지도록

특별한 비법으로 조리하여 담아내는데요.

그렇게 담아낸 국수에 고기와 고명을 올리면 완성!

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국수의 면발에 국물이 잘 배어들어서

어우러지는 맛이 일품으로,

담백한 국물의 맛을 매콤한 고춧가루가

간을 잡아주어 마지막까지 맛있게 먹을 수 있답니다.

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추가로, 돔베고기와 순대가 합쳐진

'돔베랑 순대랑' 메뉴도 판매하고 있는데요!

고기를 더 많이 먹고 싶은 분이나,

순대도 함께 맛보고 싶다면 추천드립니다.

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제주의 고사리는 다른 지역보다 통통하고 두꺼워

감칠맛이 일품인데요, 그늘에 말려둔 고사리를

육수에 넣고 약불로 푹 끓여

보다 깊은 육개장 맛을 낸답니다.

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몸국에 들어가는 모자반도

질 좋은 모자반을 말려두었다가

듬뿍 넣어 뭉근하게 끓여낸답니다.

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이 두 요리의 키 포인트는 '메밀가루'인데요!

메밀가루를 푼 물을 더해 걸쭉함을 더하고

고소한 맛을 내는 것이 포인트!

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고사리와 모자반의 고소하고 깊은 맛!

쌀쌀해지는 날씨에 속을 따뜻하게 데워주는

뜨끈하고 든든한 한끼를 원하신다면 추천드려요.

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담백하고 든든하게 제주 향토음식을

맛볼 수 있는 제주공항 근처 맛집, 동진식당!

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공항 근처에서 든든한 한 끼를 먹고싶다면

'동진식당'에서 베지근한 제주의 맛을 느껴보세요.

제주 고유의 맛과 향이 가득한

'제주향토음식'​,

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제주특별자치도가 인정한

제주 향토음식점에서

진정한 제주의 맛을 경험해 보세요!

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