[제철농산물 레시피] 만능식재료! 소화불량에 좋은 애호박

안녕하세요. 제철농산물 레시피입니다.

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오늘의 주인공은 찌개, 전, 나물 등

다양하게 활용이 가능한

친근한 식재료 애호박입니다!

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애호박의 효능 및 주요 특징과

애호박전, 애호박국수 레시피 알아볼까요?

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애호박의 원산지는 남아메리카입니다.

호박은 흔히 애호박과 늙은 호박으로 구분되며

애호박은 동양종으로 저온에 약하나 고온에는 강한 편입니다.

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애호박은 위아래 크기가 균일하며

표면에 긁힌 자국이 없는 것이 좋습니다.

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연두색이면서 표면이 고르고 윤기가 흐르며

꼭지 부분이 마르지 않은 것이 좋습니다.

잘랐을 때 씨앗이 크거나 들떠 있으면

수확한 지 오래된 것이며,

탄력이 없는 것은 피해야 합니다.

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애호박은 당질과 비타민A가 풍부하여

소화 흡수를 도와 소화불량에 좋은데요~

애호박의 레시틴 성분이 뇌세포를 활성화하여

치매 예방과 두뇌 발달에 효과가 있으며,

혈액순환을 촉진하고 콜레스테롤 수치와

혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다.

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애호박을 손질할 때는 깨끗이 씻은 후

꼭지를 잘라내고 잘라 사용합니다.

보관할 때는 물기를 없애고

종이나 랩을 씌어 냉장 보관해주세요.

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애호박과 탱글한 식감이 매력적인 새우의 만남!

애호박새우전 레시피는

영상으로 확인해보세요~😀

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1. 고기와 후추, 소금, 맛숫을 넣어 밑간해주세요.

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2. 애호박을 길쭉하게 채썰고

양파는 얇게 채썰어주세요.

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3. 홍고추를 잘게 다져주세요.

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4. 프라이팬에 식용유를 넣어 살짝 달군 후

다진마늘과 양파를 넣고 볶아주세요.

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5. 양파가 살짝 투명해지면 밑간해둔

다진 돼지고기를 넣고 볶아주세요.

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6. 손질해둔 애호박과 홍고추를 넣고

애호박이 흐물흐물해질 때까지 볶아주세요.

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7. 소면을 삶은 후 찬물로 씻은 후 물기를 빼주세요.

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8. 소면에 볶아놓은 재료들을 올려주세요.

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9. 설탕, 매실청, 간장, 참기름을 넣고 잘 섞어준 후

통깨과 김가루를 뿌리면 완성!

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애호박으로 만드는 별미!

전, 나물 등 맨날 똑같은 레시피가 지겨웠다면

애호박국수 강력 추천드립니다~

고소한 풍미가 살아있어요😍

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+ 애호박을 활용한 레시피! 더 자세히 알아보세요~

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자료출처 : 한국농수산식품유통공사 공식 블로그

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