[5월 식중독 주의 정보] 사례로 보는 식중독 예방 요령

살모넬라 균에 의한 식중독,

한 번쯤 들어보셨을 거 같은데요!

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살모넬라균은 사람과 동물의 장(腸)에

감염을 일으키는 세균의 일종으로,

대표적인 식중독균 중 하나입니다🦠

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특히 감염 경로는

✔️ 충분히 익히지 않은 육류,

특히 닭고기, 계란

✔️오염된 채소나 과일

✔️살모넬라균에 감염된 동물과의 접촉

✔️비위생적인 조리 환경 또는 손

등이 있으며,

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보통 감염 후 6~72시간 내

발생하는 주요 증상으로는

설사, 복통, 발열, 구토, 두통

심할 경우 탈수나 패혈증 발생

가능성이 있다고 합니다🤒

🔎 달걀을 만지고 난 후에는

비누로 손 씻기 실천 및 개인 위생 철저

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🔎 김밥을 마는 장갑 등 위생 장갑은

수시로 교체

→ 조리 시 사용하던 장갑으로

카드와 지폐 취급 금지

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🔎4월부터는 낮기온이 상승하기 때문에

식재료 및 완성된 김밥 상온보관 금지

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🔎 주문 전 미리 만들지 않고,

소비자에게 조리 즉시 제공 및 섭취 안내

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🔎 균이 검출된 조리 종사자는

증상 호전 후 업무 복귀

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🔎 추가 확산 방지를 위해

대규모 식중독 발생이 의심되는 경우

신속히 음식점 운영 중단 권고 조치

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