고사리, 안전하게 섭취하세요!

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안녕하세요!😉

오늘은 연수구에서

따뜻한 봄철 하면 떠오르는 봄나물🌱

고사리 섭취 방법에 대해 안내드립니다.

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고사리, 안전하게 섭취하세요!

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고사리는 우리나라의 대표적인

봄나물 중 하나인데요.

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100g당 19kcal의 열량을 내는

저열량 식품으로,

식이섬유, 칼륨, 인 등의 무기질이 풍부한

좋은 식재료입니다.

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익히지 않은 생고사리에는

떫고 쓴 맛이 나는 독성물질

프타퀼로사이드와

비타민 B1 결핍을 초래하는

티아미나제가 함유되어 있습니다.

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해당 성분들은

열에 약하고 물에 잘 녹기 때문에

가열 후 물에 담가두면 제거돼요!

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고사리, 안전하게 섭취하는 법🍽️

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1️⃣고사리를 끓는 물에 5분 이상 데쳐주세요.

2️⃣12시간 동안 물에 담가두었다가

음식 조리에 이용해 주세요.

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건강하고 맛있는 봄나물, 고사리🌱

안전하게 먹는 방법을 숙지하시고

식품 안전에 유의해 주세요!

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