삼계탕과 백숙의 차이점은? 백숙이 더 비싼 이유!

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삼계탕과 백숙의

차이점은?

백숙이 더 비싼 이유!

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안녕하세요!

인천시입니다.

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여러분은

여름 보양식의 대표 음식

삼계탕과 백숙의

차이점이 무엇인지

알고 계시나요?

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오늘은

그 차이점과 왜 백숙이

더 비싼지에 대해

알아보도록 하겠습니다!

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삼계탕은 주재료가 닭이고

부재료가 인삼이었기에 본래

‘계삼탕’으로 불렸는데요.

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닭보다 인삼이 귀하다는 인식이 생기면서부터는

지금의 이름인 ‘삼계탕’으로 불렀다고 합니다.

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복날에 삼계탕을 먹는 이유를 알아보자면,

삼복(三伏)은 일 년 중 가장 더운 기간입니다.

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땀을 많이 흘리고 체력 소모가 큰 여름,

몸 밖이 덥고 안이 차가우면

위장 기능이 약해져 기력을 잃고

병을 얻기 쉬운데요.

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닭과 인삼은 열을 내는 음식으로

따뜻한 기운을 내장 안으로 불어넣고

더위에 지친 몸을 회복하는 효과가 있습니다.

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사육한 닭에 대한 기록은

청동기 시대부터지만,

삼계탕에 대한 기록은

조선 시대 문헌에서조차 찾기 힘듭니다.

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조선 시대의 닭 요리는

닭백숙이 일반적이었습니다.

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일제강점기 들어 부잣집에서

닭백숙, 닭국에 가루 형태의

인삼을 넣는 삼계탕이 만들어졌는데요.

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지금의 삼계탕 형태는

1960년대 이후,

대중화 된 것은 1970년대 이후입니다.

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뚝배기에 팔팔 끓여 나오는 삼계탕

여름철 보양식으로 잘 알려진

삼계탕과 백숙!

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과연 이 둘의 차이점은 무엇일까요?

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우리가 흔히 아는 삼계탕은

닭과 함께 인삼, 밤, 은행 등 몸에 좋은

다양한 식재료를 넣고 끓이 음식입니다.

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백숙은 다른 양념을 하지 않고

오직 물에 푹 삶아 익힌 음식으로

닭백숙이 맞는 명칭입니다.

삼계탕은 보통 영계 닭으로 뚝배기에 나오는

음식이기 때문에 크기가 작습니다.

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하지만 백숙은 흔히

여름철날 백숙 요리를 시키면

커다란 냄비에 엄청 큰 닭이 나옵니다.

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닭크기의 차이 때문에

더비쌀수밖에 없습니다.

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백숙은 여러명이 함께 먹을 수 있는

사이즈의 닭을 이용해 요리를 하는 것이며

삼계탕은 작은 사이즈의 닭을 사용해

만들어지는 1인 분의 요리라고하네요.

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알고나니 참 쉬운 차이죠?

쉽게 생각하시면

삼계탕은 내 앞에 뚝배기같은

그릇에 나와 먹는 것이 삼계탕

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백숙은 가스불 위에올려놓고

끓이면서 다함께 먹는 것이 백숙

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이렇게 생각하시면 더 쉬울 것 같습니다.

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백숙과 삼계탕의 차이,

​궁금하셨던 분들이 계셨겠죠..?

궁금증이 풀리셨길 바랍니다!

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이상,

인천시였습니다!

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