[제철농산물 레시피] 항산화력 UP! 달콤새콤 복숭아

안녕하세요~🖐

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오늘의 제철 농산물 주인공은

달콤새콤 복숭아입니다!

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복숭아는 아름다운 꽃, 탐스러운 열매,

달콤한 과육 때문에

천상의 과일이라고 알려져 왔는데요~

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복숭아는 과실이 크고 균일한 모양, 고르게 착색된 것,

꼭지 부분이 둥그스름한 것이 좋습니다.

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백도 계통은 모양이 복숭아 봉합선 기준 양쪽으로 균일하고,

푸르스름한 빛이 도는 것이 좋습니다.

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황도는 한쪽으로 치우치지 않고

타원보다는 원형이 좋습니다.

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복숭아에 함유된 수분과 타닌, 마그네슘 성분이

피부 탄력과 모공수축에 도움을 주며, 기미를 예방합니다.

유기산은 오존으로 인한 기관지 점막 손상 등을 방지하여

니코틴 중독을 완화할 수 있습니다.

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칼륨은 신장에서 나트륨이 재흡수 되는 것을 막아

소변으로 나트륨이 잘 배출되도록 도와주며,

말초혈관들을 확장해 혈압을 낮추는 데 좋습니다.

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폴라페놀 성분은 항산화 물질로 발암물질 생성을

억제하여 유방암을 예방하는 데 도움을 줍니다.

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복숭아를 손질할 때는 흐르는 물에

여러 번 씻어 복숭아 잔털을 제거하고,

껍질을 벗긴 경우에는 레몬즙을 뿌리거나

비타민C를 녹인 물에 담갔다가 건지면 변색을 방지할 수 있습니다.

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8~13℃(황도는 3~5℃, 백도는 8~10℃)로

보관하면 신선도를 유지할 수 있습니다.

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복숭아의 카테킨 성분과

비타민C, E의 항산화력이 더해지면

시너지가 발생하는데요~

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레몬, 키위(참다래) 등 비타민C가 풍부한

과일과 함께 먹는 걸 추천드립니다!

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물러진 복숭아는 갈아서 주스로 먹거나

설탕에 졸여서 잼으로도 만들 수 있습니다.

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그럼 7월을 대표하는 고품질 간식!

‘복숭아 하몽말이’ 레시피를 소개해 드리겠습니다.

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1. 복숭아를 깨끗하게 씻은 후

6~8등분으로 잘라주세요.

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2. 껍질을 제거해주세요.

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※ 딱딱한 복숭아는 끝을 살짝 칼집 내면

더 쉽게 제거할 수 있습니다.

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3. 복숭아 크기와 맞게 적당한 크기로 하몽을 잘라주세요.

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4. 적당량의 크림치즈를 하몽에 발라주세요.

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5. 잘라놓은 복숭아를 하몽에 말아주세요.

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6. 올리브유를 뿌리고 후추를 뿌리면 완성!

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달콤한 복숭아와 짭짤한 하몽의 맛이

너무 잘 어울리는 간식이 완성되었습니다~

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입맛 살리는 초간단 간식,

와인과도 너무 찰떡궁합인

복숭아하몽말이 한번 만들어보세요👍

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+ 복숭아를 활용한 레시피! 더 자세히 알아보세요~

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자료출처 : 한국농수산식품유통공사 공식 블로그

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