[제철농산물 레시피] 피로회복에 최고! 봄향기 가득한 쑥

안녕하세요~

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이번 제철농산물 레시피

주인공은 쑥입니다!😊

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특유의 향긋함이 매력적인 쑥은

봄철 나른해진 몸에

에너지를 채워주고

피로회복에 효과적인데요~

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봄 향기 가득 머금은 ‘쑥튀김’ 와

시원한 맛이 일품인 ‘가자미쑥국’

레시피를 소개해드리겠습니다!

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쑥에는 비타민과 무기질이 풍부해

피로회복에 효과가 있는데요.

쑥에 함유된 시네올은

만성 폐쇄성 폐 질환이나

천식 치료, 백혈병 예방, 산모의 자궁수축 예방,

생리통 환화에 도움을 줍니다.

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또한 쑥은 약용, 미용 목적으로

활발히 사용되는데요.

쑥 입욕제를 넣은 쑥탕에서 목욕을 하면

신경통이 가시는 효과도 있습니다~

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뽀얀 연둣빛에 줄기에 흰색 털이 있고,

부드럽고 여린 쑥을 고르시는 것이 좋습니다.

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밑동을 잘라 소금물에

헹구어서 사용합니다.

독한 맛이 있어 삶은 뒤 하루쯤

물에 담갔다 먹는 것이 좋은데요~

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쑥을 보관할 때는 물기 없는

비닐팩에 담아 밀봉 후 냉장보관하여

선도 유지를 해주세요~

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쑥은 말려서 차로 먹거나

떡으로 많이 활용됩니다.

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브로콜리와 함께 섭취하면

무기질을 보강할 수 있으며

검은콩, 당귀, 국화, 율무

등과 궁합이 좋습니다.

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1. 다시팩을 물에 넣고 끓이는 동안,

깨끗하게 손질한 쑥을 콩가루에 넣고 골고루 버무려주세요.

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2. 다시팩을 충분히 우려낸 다싯물에 된장을 풀고,

다진 마늘을 넣고 팔팔 끓여주세요.

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※ 된장은 체어 걸러 풀어주면 덩어리 없이 깔끔한 국물을 맛볼 수 있습니다.

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3. 쑥에 묻은 콩가루가 떨어지지 않게

조심스럽게 국물에 넣어주세요.

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4. 콩가루가 쑥에서 떨어지지 않게

국물을 휘젓지 말고 꾹꾹 눌러가며 끓이다,

거품을 걷어가며 끓여주세요.

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5. 쑥이 다 익으면 가자미를 넣고

살이 하얗게 익을 때까지 끓여주세요.

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6. 어슷하게 썬 대파를 넣고

살짝 더 끓이면 가자미쑥국 완성!

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비린내 없이 부드럽고 담백한 가자미와

콩가루의 고소함이 어우려진 향긋한 쑥의 만남!

가자마쑥국으로 영양충전 어떠세요?

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+ 쑥을 활용한 레시피! 더 자세히 알아보세요~

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자료출처 : 한국농수산식품유통공사 공식 블로그

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