대구 떡 명인 반미영 대표님을 소개합니다!

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우리나라는 예전부터

잔칫상에 빠질 수 없는 음식 중 하나인

" 떡 "

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백일상. 돌 상. 결혼식. 생일. 환갑. 진갑. 팔순 등

기쁜 날이나 슬픈 날에도

늘 함께 했던 우리 민족 전통 음식 중 하나입니다.

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오늘은 떡 장인 반미영 명인에 대해

이야기해 보려고 해요.

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명인(名人) 은 어떤 분야에서

기예가 뛰어난 유명한 사람이라고

국어사전에 설명되어 있습니다.

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우리 민족의 정(情) 전통 먹거리인

떡 이야기를 실천하고 있는 반미영 명인

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떡 명인 반미영 대표님은

염매시장에서 떡집을 운영하시다가

서문시장 서문교회 옆으로 확장 이전하셔서

운영하고 계십니다.

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매장을 둘러보면 카페 느낌으로 앉아서

떡을 먹거나 차를 마실 수 있는

테이블도 준비되어 있습니다.

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떡 이바지 음식 직종 대한민국 조리명인,

사단법인 대한민국 한식 협회 우수 인증 맛집 인증을

받으신 자랑스러운 반미영 명인이십니다.

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궁중음식 폐백 이바지 과정 수료( 무형문화재 38호),

전통 떡류 제조 가공기능사 연구과정 수료,

떡, 한과 지도자 자격 취득,

떡 이야기로 수필 등단( 아시아문예)도 하셨습니다.

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한국국제요리경연 대회 대상 수상

(한국 음식 관광협회 북한 음식 부분) 하셨고

국무총리 상( 이낙연) 한결 우리 음식연구원을

통해 받으셨고 대통령 상도 받으셨습니다.

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제요리 경연 대회 대상 수상

(한국 음식관광협회 꽃 차, 주전부리 부분),

국제요리 경연 대회(떡, 한과 부분) 대상

수상하셨습니다.

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그리고 전통 떡 부분 농림부 장관상 수상하셨습니다.

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꾸준하게 떡을 연구하고 나눔을 늘 실천하고 있는

명인 반미영 님은

한식 교육지도자 1급 자격증과

계명대학 정책 석사학위 취득하셨고

대구광역시 권영진 시장님께 표창장도 받으셨답니다.

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대한민국 한식 대상 수상하셨고

대구 중구에서 표창장도 받으셨습니다.

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처음 시작은 먹기 살기 위한 수단으로

떡을 시작하셨다는 명인

떡을 하루하루 만들면서 떡이 명인에게 너무 잘 맞고

떡 만드는 일이 굉장히 보람을

느끼는 일이라는 생각을 하셨다고 합니다.

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바쁜 일상 속에서 짬이 날 때마다 책을 가까이하시고

더 많은 걸 배우고 알아가는 시간을 가지셨고

틈틈이 학교도 다니시면서 꾸준하게 노력하셨습니다.

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특히 대표님은 본인이 배워 오신 비법들을

떡 수업 수강생들에게 전수해 주시고

전문기관에 가서 교육도 받고

또 기존에 있는 것보다는 좀 더 차별화된

떡을 만드시려고 꾸준하게 노력하고

하나하나의 결심이 생길 때마다

보람을 많이 느끼신다고 합니다.

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떡집을 운영하시면서 봉사활동도

거의 20여 년 동안 꾸준하게 하고 계시고

주위에 있는 복지관, 장애인들 대상으로

마음이 있을 때마다 항상 그 사람들을 생각하고

함께 어울리면서 봉사활동을 이어가고 계십니다.

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반미영 대표님은

지역사회 일자리 창출을 위해

창업 반을 운영하게 되었습니다.

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대표님이 떡집을 운영하면서

본인이 가지신 직업에 대한 긍지를 느끼셨고

떡집을 직업으로 가져도 좋겠다는

생각이 드셨다고 합니다.

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창업 반 수강생들 중에는

다문화 가정의 새댁이 있었는데..

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누구보다 한국에 대한 관심이 많았고

한국 사람으로서 자리를 잡기 위해서는

우리 문화를 잘 알아야 될 것 같아서

우연한 기회에 반미영대표님 강의를 듣고

떡집을 오픈해서 현재까지 성업 중이라고 하십니다.

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이런 수강생들을 시간 나실 때마다

격려차 찾아가 보면 박미영 대표님보다

더 열심히 더 다양한 떡을 만들어 내는 걸 보고

대표님도 지금 현재의 자신의 모습에 안일하지 않고

더 많은 새로운 떡을 만들기 위해 노력하신다고 합니다.

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떡집 운영을 하시면서

기억에 남는 고객님이 계신가요?

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"너무 많아가지고 이야기하려고 하니

별거 아닌 잔잔한 거예요?"라고

본인을 낮추시는 겸손한 자세도 배워야겠더라고요.

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감동받았던 손님은 한번 떡을 해가셨던 손님이

여러 명의 손님들을 모시고 방문하셨고

길거리에 포장마차 아줌마들도 소홀하게 대하지 않고

이웃분들과의 소통도 잘하고 계셔서

그분들의 입소문으로 인해

많은 손님들의 발길이 이어지고 있다고 합니다.

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반미영 대표

: 우리 매장( 귀빈 떡집)에 방문하시는

고객 한 분 한 분의

발걸음을 귀하게 생각하고

내 가족이 먹는 떡 우리 손주 손녀가 먹는 떡을

만들기 위해 항상 노력하고 있습니다.

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반미영 대표

: 내가 알고 있는 떡 만드는 기술과

다양한 교육을 통해 배운 이론을 접목해서

일자리 창출도 하고

다양한 생산방법도 꾸준하게 배워야겠어요.

오프라인 판매만 하고 있지만

조금 더 배워 온라인 판매도 도전해 보고 싶습니다.

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앞으로 매장 운영은 어떻게 하실 건가요?

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저는 그냥 두는 게 너무 아깝고

우리 문화유산을 내가 먼저 잘 보존하고

지키자는 마음으로 후손들에게 물려주고 싶습니다.

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내 가까이에 있는 내 자녀에게 물려주고 싶고

가내수공업이 발달된

이웃나라 일본 견학을 가보고 느낀 점은

1대 2대, 1년 100년 전통의 매장으로

대대 손 손 이어가고 있는 모습을 보고

저도 대대손손 떡을 가업으로 이어가고 싶습니다.

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항상 맛있는 떡을 만들기 위해 노력하시는

귀빈 떡집 반미영 명인의 말씀처럼

우리 것이 좋은 것이여~

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늘 나눔을 몸소 실천하고 계시는

반미영 명인의 이웃사랑하는 마음과

우리 떡을 아끼는 마음이

모든 분들에게 잘 전해지고

빵보다는 몸에도 좋고 우리 것을 살리는 마음으로

떡을 더 많이 챙겨 먹었으면 좋겠습니다.

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