3대째 이어온 60년 전통 대전 칼국수 맛집 「신도칼국수」

대전 동구 정동에 있는 신도칼국수는 요즘 같은 날 생각 나는 음식점입니다.

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그 옛날의 국수가 그리운 사람이라면 3대째 이어온 맛집 '신도칼국수'를 추천합니다.

식당 안은 이미 장사진을 이뤘습니다. 손님들도 나이 지긋하신 어르신부터 어린아이까지 연령층이 다양합니다.

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가게 안을 둘러보면 곳곳에서 세월의 흔적을 느낄 수 있습니다.

가게 안에 걸린 옛 대전사진

1960년대 초, 모든 것이 귀하고 부족했습니다. 이때 대전역 근처 판잣집에서 김금순 여사(1998년 작고)가 신도칼국수를 개업했습니다.

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주식인 쌀이 부족하여 나라에서 분식을 장려하던 시절이었는데요. 칼국수가 맛있고 푸짐하고 저렴해 대전 시민의 사랑을 받기 시작했습니다.

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이 때문인지 대전은 2013년부터 2019년까지 칼국수 축제를 개최할 정도로(올해는 누들 페스티벌) 칼국수 사랑이 큽니다. ​

가게 벽면에는 일렬종대로 붙어 있는 5개의 양푼 그릇이 있습니다. 낡고 찌그러진 양푼 그릇은 신도칼국수의 전통과 역사를 고스란히 보여줍니다.

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1961년부터 2000년까지 신도칼국수 그릇의 변천사를 한눈에 볼 수 있습니다. 이처럼 신도칼국수는 가업을 이어가며 역사와 전통을 이어갑니다.

신도칼국수 메뉴판

신도칼국수의 메뉴는 단출합니다. 칼국수, 수육, 두루치기인데요. 저는 칼국수와 수육을 주문했습니다.

신도칼국수

칼국수 양이 푸짐합니다. 커다란 그릇 위로 따끈한 김이 모락모락 피어오릅니다.

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맛은 어떨까요? 탱탱한 면발과 진한 국물까지, 아주 만족스럽습니다. 😁

감칠맛을 더하는 양념장

이 집의 국물 맛의 비법은 멸치와 사골을 기본으로 한 육수입니다. 쫄깃한 면에 특유의 양념장을 넣어봅니다.

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깊은 감칠맛으로 칼국수와 조합이 좋습니다. 기호에 따라 양념장을 첨가해 보세요.

한 젓가락 떠 한입 호로록 먹어보니 매우 쫄깃하고 깔끔한 맛입니다. 국물은 진득하고 걸쭉한 게 속을 든든히 채워주는데요.

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비도 오고 따끈한 국물이 당긴다면 이곳을 추천합니다. 또 대전을 놀러 오는 분들께도 신도칼국수를 꼭 권하고 싶습니다.

부드러운 수육

칼국수에 수육을 곁들어 먹는 것도 빼놓을 수 없습니다. 수육은 삼겹살 부위로 삶아내 기름을 쏙 뺐는데요. 이 집의 별미입니다. ​

수육은 몇 시간을 폭 삶아 부드러움을 강조했습니다. 보조 메뉴인 두루치기는 칼국수만큼이나 인기가 많은 메뉴입니다.

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칼국수와 수육을 모두 먹으니 포만감이 몰려옵니다.

하루 평균 전국에서 1,000여 개 가까운 식당이 사라지는 요즘, 같은 자리에서 60년 넘게 손님들 입맛을 지켜주는 '신도칼국수'.

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3대째 이어온 '신도칼국수'가 계속 지역 주민들의 사랑을 받으며 백 년 넘게 자리하기를 소망해 봅니다.

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선선한 가을바람 부는 요즘 같은 날, 뜨끈한 칼국수 한 그릇은 어떨까요? 🍜

✅ 신도칼국수 본점

📍 대전 동구 대전로825번길 11

· 운영시간: 매일 9:30~19:30

김태균 ㅣ 제1기 동구 소셜미디어 서포터즈

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