[제철농산물 레시피] 고혈압에 좋은 칼륨 가득! 매콤한 꽈리고추

무더운 여름, 습한 장마철 입맛 살려줄

꽈리고추 레시피를 들고 왔습니다~

​

바로 꽈리고추베이컨볶음밥과

꽈리고추돼지고기볶음입니다!

​

​

먼저 꽈리고추의 특징 살펴볼까요?

​

꽈리고추는 비타민A와 C가 풍부해서

피로 회복 및 피부 미용에 좋습니다.

​

캡사이신 성분은 신진대사를 촉진시키고

지방분해 효과가 있어 체중감량에도 효과적입니다.

​

또한 칼륨 성분이 체내 나트륨 배출을 도와

고혈압 예방에도 좋습니다.

꽈리고추는 빛이 푸르고 완전히

익지 않은 상태의 고추를 말하는데요~

​

꽈리고추는 과피에 쭈글쭈글한

굴곡이 있는 것이 좋습니다.

​

보통의 풋고추보다 조금 작으면서 모양이 곧고

만졌을 때 탄력이 있는 것이 좋습니다.

꽈리고추는 꼭지만 떼고 통째로 쓰기 때문에

흐르는 물에 씻어서 물기만 제거합니다.

​

밀봉 후 냉장보관하면 최대 5일 동안

신선함을 유지할 수 있습니다.

장기간 보관 시 지퍼백에 소분해서 냉동보관하면

신선함을 유지할 수 있습니다.

​

​

날것으로 된장 등에 찍어 먹는 생식용이나

찌개의 양념, 장아찌, 부각 등에 이용됩니다.

​

육류와 궁합이 좋아서 돼지고기와 볶아 먹으면

단백질과 각종 영양소를 골고루 섭취할 수 있으며,

어묵, 멸치 등과 함께 볶아먹어도 좋습니다~

​

짭쪼름한 베이컨과

매콤한 꽈리고추의 환상적 궁합!

​

꽈리고추베이컨볶음밥,

오늘 저녁 메뉴로 추천합니다~

​

​

1.꽈리고추와 돼지고기를

먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요.

​

2. 마늘은 꼭지를 따고 편 썰어주고,

파는 송송 썰어주세요~

​

​

3. 썰어놓은 돼지고기를 달군 팬에 올린 후,

송송 썬 파를 넣어주세요.

​

4. 준비해놓은 마늘을 추가하여

고기가 익을 때까지 볶아줍니다.

​

5. 다진 마늘과 진간장, 맛술을 넣고 섞다가

꽈리고추를 넣어요.

​

​

6. 올리고당과 후추를 첨가하여,

꽈리고추의 식감을 유지할 수 있을 만큼

살짝 더 볶아줍니다.

​

7. 접시에 옮겨 담은 후 깨를 솔솔 뿌려주세요.

​

​

밥 반찬으로 이만한 게 없다!

​

영양 가득 돼지고기와 꽈리고추가

조화롭게 어우러지는데요~

​

훌륭한 한끼 식사 완성입니다!

​

​

+ 꽈리고추를 활용한 레시피! 더 자세히 알아보세요~

​

​

자료출처 : 한국농수산식품유통공사 공식 블로그

​